Gastronomía de Almería - Andalucía: DONDE COMER EN ALMERIA

Recetas de paella : Paella de Marisco


Recetas de paella: Paella de Marisco

La receta para hacer la paella de marisco es la siguiente:

Ingredientes: calamares, jibia, gambas, almejas, mejillones, carne de cerdo o pollo, tomate, pimiento, ajo, arroz, azafrán, aceite de oliva virgen, sal y agua.

Preparación: se fríe la carne con el pimiento y un par de dientes de ajo. Una vez frita la carne y el pimiento se añaden los calamares cortados en rodajas y la jibia cortada en trozos pequeños. A continuación se añade el tomate cortado en trozos pequeños o rallado y se sobríe hasta que el tomate este bien hecho. Cuando tenemos el sobrito preparado, añadimos el arroz y el azafrán y le damos unas vueltas para que se mezcle todo bien. Añadimos el agua necesaria, sazonamos al gusto y ponemos el fuego al máximo hasta que empiece a hervir. Cuando la paella esté hirviendo por parejo, añadimos los mejillones, las almejas y las gambas y dejamos hervir, a fuego lento hasta que se consuma el agua y el arroz esté en su punto. Apartamos del fuego, dejamos reposar durante 10 minutos y ya tenemos nuestra deliciosa paella de marisco lista para comer.

Buen provecho...


Paella de Marisco


Recetas de cocina

Tapas de Almería: Jibia en salsa


Otra apetitosa tapa casera, típica de algunos bares de Almería. La jibia en salsa, bien cocinada, es un auténtico manjar.

Tapas de Almería

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Sardinas a la plancha



El verano es la época en la que más buenas están las sardinas, aunque hay varias maneras de prepararlas, para disfrutar del auténtico sabor se la sardina no hay nada como asarlas en la plancha. Y si no te la quieres complicar en la cocina puedes pedir una tapa o ración de sardinas en muchos de los bares y restaurantes de la provincia de Almería.


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Recetas de Cocina Gastronomía de Almería



Hemos creado una página dentro de Gastronomía de Almería donde se recogen la mayoría de las recetas de los platos Típicos de la cocina almeriense. Desde ésta página se puede acceder a dichas recetas directamente, seleccionandoel plato deseado. El enlace a dicha página de recetas es el siguiente:



Si nos quieres enviar la receta de un plato típico almeriense, que todavía no hayamos publicado, lo puedes hacer enviando un e-mail a: gastronomia@indaloturismo.com con los ingredientes, la preparación y una fotografía del plato en cuestión.



Guía Donde Comer en Almería



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Tapas de Almería: Caballa casera con pimientos asados de Almería


Un mágnifico aperitivo realizado con caballa casera en aceite y pimientos asados de Almería, Aliñados con aceite de oliva virgen , vinagre y sal.


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Recetas de Verduras: Pipirrana de Almería



La Pipirrana de Almería es un plato típico Alpujarreño cuyo ingrediente principal es el pimiento. Dependiendo de la zona se prepara de diferentes formas y con diferentes ingredientes.
La receta que explicamos aquí es como se prepara en el Pueblo Alpujarreño de Felix, Almería.

Ingredientes: Pimientos secos, bacalao, aceitunas, cebolla, huevos, vinagre, aceite de oliva y sal



Preparación: Se cuecen los huevos, por un lado y los pimientos secos y el bacalao por otro. Una vez cocidos los pimientos, se les quita la piel y se trituran. Se desmenuza el bacalao, se pica la cebolla en trocitos pequeños y se cortan los huevos cocidos duros en trocitos. Se mezclan los pimientos, los huevos, el bacalao y la cebolla, añadiendo las aceitunas, vinagre, aceite de oliva y la sal. Se remueve todo muy bien y ya tenemos nuestra pipirrana de Almería.






Buen provecho.....

Recetas de Pescado : Fideos con Pescado


Recetas de Pescado: Fideos con Pescado

La receta para realizar este guiso de fideos con pescado es la siguiente:

Ingredientes: fideos, boquerones, alcachofas, cebolla, pimiento, guisantes, tomate, aceite de oliva, azafrán, sal y agua.

Preparación: en una cazuela, se ponen a sofreír cebolla picada, pimiento picado y trozos de patata, con aceite de oliva. Cuando están bien sofritos se añaden las alcachofas limpias y cortadas en cuartos, guisantes y tomate picado o triturado. Cuando el tomate está bien frito se añade el agua, los fideos de pescado y el azafrán, dejándolo hirviendo durante aproximadamente 20 minutos. Finalmente, se añade el pescado frito (en teste caso boquerones), se deja a fuego lento unos 5 minutos y ya tenemos nuestro guiso de fideos con pescado listo para comer.

Buen provecho.


Recetas de Pescado