Patatas a lo Pobre


Las Patatas a lo Pobre son uno de los platos más exquisitos de nuestra gastronomía. Son ideales para acompañar cualquier tipo de carne. Su elaboración, aunque a primera vista parezca muy sencilla, es todo un arte, ya que no es conseguir que las patatas queden en su punto.

La Receta de las Patatas a lo Pobre es la siguiente:

Ingredientes: Patatas, cebolla, aceite, vino blanco y sal.

Elaboración: se cortan las patatas en rodajas y la cebolla en laminas. Se pone aceite de oliva en la sartén y cuando está caliente se añaden las patatas y un poco después la cebolla. Cuando las patatas y la cebolla están fritas, se quita casi todo el aceite y se añade un vaso de vino blanco. Se deja reducir hasta que se consuma el vino y ya tenemos nuestras Patatas a lo Pobre listas, para acompañar, por ejemplo, unas chuletas de cordero a la plancha.


Que aproveche.....

Pan de Higo

El pan de higo es un alimento muy completo ya que combina la riqueza alimenticia de la almendra, la miel y el higo. También es uno de los alimentos típicos de la Navidad, junto a los mantecados.


Ingredientes: Higos secos, almendras, miel, clavo, canela, matalauva y aguardiente seco

Preparación: Para hacer el Pan de higo, se limpian los higos secos, quitancoles el rabo y se pican en trozos pequeños, con la máquina de la carne o con unas tijeras. Se le quita la piel a las almendras, escardándolas con agua caliente, se tuestan en el horno y se parten en trozos.


Se mezclan las almendras con los higos, se añade clavo molido, canela molida, matalauva, aguardiente seco y la miel. Se mezcla todo bien hasta que quede una masa compacta, se hacen los panes o bollos del tamaño deseado y se pasan por harina. Se dejan secar un par de días, se envuelven en papel de seda y ya tenemos el pan de higo listos para comer.


Que aproveche...

Carne y Verduras a la Parrilla


Como no solo de Guisos vive el hombre. De vez en cuando, hay que comerse una buena carne asada en la parrilla, acompañada de unas verduras también a la parrilla. En este caso hemos asado un entrecot de buey, unas berenjenas y unas setas. Para darle un toque de sabor, le hemos añadido unos pimientos rojos asados. Por supuesto, para acompañar este delicioso plato, pan de pueblo y un buen vino tinto de Almería.

Que aproveche...

Revuelto de Setas y Pimientos

Ingredientes: Setas, pimientos de piquillo asados, huevos, aceite y sal. también se pueden añadir espárragos y calabacín.

Preparación: Se trocean las setas en tiras y se ponen en una sartén con un poco de aceite de oliva. Cuando las setas están bien hechas se añaden los pimientos de piquillo asados, mezclándolos bien con las setas. A continuación, se pone el fuego al mínimo, se añaden los huevos, sin batir, y se va moviendo hasta que el revuelto quede a nuestro gusto.

Buen provecho,...

Carrilladas Al Horno


Estas carrilladas al horno, se preparan con patatas, tomate, ajos, cebolla, aceite, sal y vino o coñac y al horno unas dos horas. Para acompañar estas carrilladas, lo mejor, Vino del País de Nuestra Tierra y Pan del Pueblo

Receta de Patatas:Tortilla de Patata y Cebolla


Tortilla de patatas

La Tortilla de Patatas en otra de las delicias de españa, por algo se la llama también Tortilla española. La receta para realizar la Tortilla de patatas es la siguiente:

Ingredientes: Patatas, cebolla, huevos, aceite de oliva y sal

Preparación: Se fríen las patatas y la cebolla, hasta que queden en el punto que queramos. Se baten los huevos,se mezclan con las patatas y la cebolla y se sazona al gusto. Echamos los huevos y las patatas mezclados y vamos volviendo la tortilla con un plato, hasta que este hecha a nuestro gusto.

y nada ya tenemos nuestra tortilla de patatas, a la mesa y a comer.....

Parrillada de Verduras


La receta para realizar las Verduras a la parrilla es la siguiente:

Ingredientes: espárragos, setas, berenjenas, ( se pueden añadir calabacines, pimientos, cebolla, etc) aceite de oliva y sal gorda

Preparación: se limpian y cortan todas las verduras y se asan, al gusto, en la plancha o en la parrilla, añadiendo un poco de aceite de oliva y sal gorda. Estas verduras son ideales para acompañar carnes a la parrilla ( cordero, ternera, buey, choto, etc.)

Torrijas

Las Torrijas son una de las Delicias de España. La receta para realizar las Torrijas es la siguiente:

Ingredientes: Leche, canela en rama, canela molida, azucar, cascara de limón, pan duro y aceite de oliva.

Preparación: se calienta la leche con la cascara de limón y canela en rama. Se introduce el pan en la leche caliente hasta que se empape un poco. Se retira el pan y se fríe con aceite de oliva. Una vez frito, se pasa el pan por una mezcla de azucar y canela molida.

Tarvinas


Las tarvinas eran uno de los Platos Típicos de Nuestra Tierra. La receta de estas gachas es la siguiente:

Los Ingredientes son: harina, aceite, agua, sal, pan frito y miel.
Preparación: se fríe el pan en el aceite caliente y se retira. En el aceite que queda en la sartén, se echa el agua y la sal, cuando empieza a hervir, se añade la harina. Se va moviendo hasta que se despega de la sartén y se hace una masa. Cuando esta la masa en su punto se añade el pan frito, se le dan unas vueltas para mezclarlo todo y se retira del fuego. Una vez retirado del fuego, se añade la miel y a comer....

Pan de Mosto


El pan de mosto se realiza usando como ingrediente principal el mosto que se extrae de la uva para hacer vino, además de azúcar, canela, harina y levadura. Hay que amasar la masa del pan antes de que el mosto empiece a fermentar y después se lleva al Horno, como el pan normal.