Vinos de Almería: Tetas de la Sacristana - Fondón

Bodega Selección de Vinos del Fondón
Vino de la Tierra



Tetas de la Sacristana
Fondón - Almería


Vinos de Almería

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Tapas de Almería: Mejillones a la Plancha

Mejillones a la plancha
Son una de las tapas más típicas y sabrosas que ponen en los Bares de Almería. Es muy sencilla de hacer. Se ponen los mejillones en la plancha, cubriendolos con una tapadera hasta que abran bien. Después un poco de limón y a comer...



Tapas de Almería

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Tapas de Almería: Salchillas frescas al vino


Una sabrosa tapa de salchichas frescas al vino. Los ingredientes principales para realizar este plato son salchichas frescas, aceite de oliva, ajos, vino blanco y sal. La preparación es muy sencilla, se cortan las salchichas frescas en varios trozos. Se ponen a freír con en aceite de oliva y unos ajos partidos por la mitad. Cuando los ajos y las salchichas están fritas, se añade vino blanco hasta cubrir las salchichas. Sazonamos al gusto y dejamos en el fuego lento hasta que se consuma el vino y se quede en la salsa.
Buen provecho...
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Restaurante Mesón Acacia en Laroya - Almería


Restaurante Mesón Acacia
c/ La Era, 13
04868-Laroya-Almería.
Tfnos 950 128689 y 676 755018
Web: http://www.picachico.com/
Correo : info@picachico.com


  • COMIDAS TRADICIONALES: Puchero de trigo, Migas con engañifa, Asados, Embutidos caseros, Gachas, Ajo blanco……,

  • CARNES DE CALIDAD: Cordero y cabrito de nuestra sierra, ternera, cerdo……….,

  • VINOS de ALMERIA y cómo no, de otras renombradas Denominaciones de Origen

  • VARIEDAD DE POSTRES hechos con todo nuestro cariño: Leche Frita, Calaito, Copa del Picachico, Carne de Membrillo….

  • Y todo ello elaborado con los PRODUCTOS ECOLÓGICOS de nuestras fincas.No se vaya sin probar el Pampanico, el Puchero de trigo, el Revuelto de Setas con Morcilla, las Berenjenas con Miel, la Carne en salsa de almendras, el Calaito, la infusión de Tomillo, la Mistela…. déjese aconsejar!!!

  • Karaoke

  • Cerrado lunes y martes. Consultar si desea subir en esos días.

  • Cerrado por las noches. Consultar para grupos.

  • Abierto por las noches en agosto, para disfrute de su terraza de verano.

  • Se recomienda reservar mesa al 950 128689, al 676 755018




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Productos de Almería en Ferial 2010: Vinos de Almería

Algunos de los Vinos de Almería presentes en Ferial 2010



Cabernet
Colección Cristina Calvache
La Bodega de Alboloduy

La bodega de Alboloduy


Bodegas Anfora de Enix


Vega Enix
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FERIAL - Feria de Muestras de la Provincia de Almería


La Feria de Muestras de la Provincia de Almería, FERIAL, es el mejor escaparate para impulsar y promocionar el sector empresarial almeriense. La gran afluencia de público y expositores que acuden, año tras año, a esta cita así lo pone de manifiesto.
La experiencia acumulada a lo largo de 20 años ha consolidado a Ferial como el gran evento comercial de la provincia donde las empresas, de todas las comarcas y de todos los sectores, tienen su espacio.
Ferial ha cumplido la mayoría de edad con aires nuevos y sigue siendo el punto de encuentro para dinamizar las relaciones empresariales.


más información en: http://www.expoferial.es





 Turismo en Almería-Almería es tu destino turístico


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Receta de Verduras : Pastel de Berenjenas



Para hacer este pastel de berenjenas solo tienes que poner capas de berenjena cortada con un grosor de medio centimetro, jamon cocido, queso, berenjena, jamon cocido, queso y la última capa de berenjena. Se añade salsa de tomate para cubrirlo todo. Un poco de aceite de oliva y al horno hasta que esté cocinado el pastel...




Capas de Jamón cocido, Queso y rodajas de Berenjena




Salsa de tomate y Aceite de oliva



En el horno a 200º C
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 Turismo en Almería-Almería es tu destino turístico

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Tapas de Almería :Tapa de Riñones encebollados

Tapa de Riñones encebollados

Otra de las ricas tapas caseras de Almería son los riñones encebollados.
Los ingredientes principales de este plato son: Riñones de cerdo, cebolla, ajo, laurel, vino blanco, aceite de oliva y sal.


Tapas de Almería

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Recetas de Ensaladas: Tomate de Almería con Aceite y Ajo

Recetas de Ensaladas: Ensalada de Tomate de Almería y Ajos

Una ensalada sencilla pero deliciosa realizada con Tomate de Almería. Los ingredientes principales son: Tomates de Almería, Aceite de Oliva Virgen , Ajos y sal. También se le pueden añadir otros ingredientes para complementar la ensalada, como en la fotografía siguiente que se le ha añadido unos cuantos boquerones en vinagre.

Para preparar esta ensalada de tomate se cortan un par de tomates en rodajas, se pican uno o doos ajos en laminas se añade aceite se oliva virgen, se sazona al gusto y ya tenemos nuestra sabrosa ensalada de tomate de Almería.


Productos de Almería en la Muestra de Felix (Almería)


Dentro de la Muestra de Artesanía y Tradiciones de Felix ( Almeria), celebrada el primer fin de semana de agosto, había una sección dedicada a los productos típicos de Nuestra Tierra e ingredientes más usados en la gastronomía tradicional de los Pueblos de Almería. Había Vinos, Aceite de Oliva, miel, conservas caseras, hortalizas, frutas, legumbres, plantas aromáticas y otros productos e ingredientes típicos que podeís ver en las Fotografías que adjuntamos.








TENEMOS QUE PROMOCIONAR LOS PRODUCTOS DE NUESTRA TIERRA

Gastronomía de Almería

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Pimientos y Tomates Secos

Pimientos secos

Antiguamente, cuando solo había pimientos y tomates en verano y no había congeladores para conservar los alimentos, la única manera de poder tener disponibles estos tomates y pimientos era secándolos y guardándolos para cocinar durante el invierno. Para secarlos los pimientos y tomates maduros se habrían por la mitad, se les ponía sal, se colocaban al sol por el día y se guardaban o tapaban por la noche para evitar que la humedad los estropearan. Después de varios días al sol, una vez que estaban bien secos se almacenaban en un lugar fresco de la casa y se iban usando según hiciesen falta. Los pimientos y tomates secos se usaban para realizar aliños de guisos y salsas, para la pipirrana, para ensaladas, para freírlos y comerlos con las migas y para otros platos de nuestra gastronomía tradicional.

Tomates secos


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Tapas de Almería: Tortilla de Bacalao

Tapa de tortilla de bacalao

Tapa casera de tortilla de bacalao.Tipica en algunos bares de la provincia de Almería, en especial en Semana Santa, cuando el bacalao es uno de lso ingredientes estrella de la gastronomía almeriense.

Tapas de Almería

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Tapas de Almería: Patatas con Boquerones en Vinagre

Una rica tapa de patatas cocidas con mahonesa y boquerones en vinagre caseros.

Tapas de Almería

Vinos de Almería: SYRAH Rosado - Colección Cristina Calvache

Colección Cristina Calvache
Syrah Rosado


Vino rosado elaborado con la variedad Syrah


Vinos de Almería

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Restaurante y Arrocería Edetanus




RESTAURANTE Y ARROCERIA EDETANUS.
Rambla Amatisteros, 74
Almeria
654 654 445
edetanus@hotmail.com (tambien en facebook)




El Restaurante Arrocería Edetanus se ubica en Almería, en la Rambla Amatisteros nº 74, a espaldas de La India de la Calle Granada, donde podrá degustar platos típicos de la cocina mediterránea (arroces valencianos, carnes a la brasa, pescados, y además de unos suculentos postres.....).

Restaurante Arrocería Edetanus ofrece a sus clientes un ambiente acogedor en un pequeño restaurante de 22 plazas donde poder degustar los auténticos arroces valencianos (máximo 32 personas en grupos). Un total de 24 variedades. Un menú del día de 14,75 € incluyendo pan, bebida, postre, café, iva.


No olvide visitarlos, le sorprenderán.

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Recetas de Pescado: Sardinas en Vinagrillo

Recetas de Pescado: Sardinas en Vinagrillo

La receta para cocinar estas sardinas en vinagrillo es la siguiente:

Ingredientes: sardinas, ajos, pimienta en grano, laurel, azafrán, aceite de oliva , vinagre y sal

Preparación: Una vez limpias las sardinas se colocan en una sartén o cazuela, se añaden cuatro o cinco ajos cortados por la mitad, pimienta en grano y un par de hojas de laurel. Se añade aceite de oliva, un vaso de vinagre de vino blanco, azafrán y sal. Se pone a fuego lento hasta que las sardinas estén bien hechas y ya tenemos listas para comer nuestras sardinas en vinagrillo.

Buen provecho...

Créme de la Créme Delicatessen

Créme de la Créme
DELICATESSEN


HORARIO DE VERANO (Junio-Septiembre)
Lunes a Domingo. 10.30/3.30-18.00/22.30


Paseo del Mediterraneo, 357
04638 Mojacar ( Almería )
Tel: 950 615 315
Móvil: 639 81 36 28
Email: info@cremedelacreme.es

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Receta de Verduras: Calabacines de Almería rebozados

Receta de verduras: Calabacines de Almería rebozados

Con los Calabacines de Almería se pueden hacer suculentos platos. Uno de estos platos son los calabacines rebozados. La receta para hacer estos calabacines es la siguiente:

Ingredientes: Calabacines de Almería, aceite de oliva, huevo, harina, ajo , perejil, agua y sal


Friendo los calabacines de Almería

Preparación: Lo primero que tenemos que hacer es la masa casera para el rebozado. Para hacer esta masa batimos un par de huevos. Picamos un ajo y perejil en trozos lo más pequeños posibles. Ponemos sal y un poco de agua y se va añadiendo harina y removiendo hasta que tengamos la masa como una pasta ligera. A continuación cortamos los calabacines en rectangulos o en rodajas, como más nos guste. Ponemos la sartén en el fuego con aceite de oliva y dejamos que el aceite esté bien caliente. Cuando el aceite esté listo, vamos mojando los trozos de calabacín en la masa de rebozar y los vamos poniendo en la sartén. Freimos hasta de estén los calabacines bien doraditos y ya tenemos nuestros calabacines de Almería rebozados listos para comer.


Masa de harina para rebozados

Buen provecho...

Recetas de cocina

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Tapas de Almería: Tapa de Conejo en Salmorejo

Tapas de Almería Conejo en Salmorejo

Otra tapa casera y deliciosa típica de Almería realizada con conejo en salmorejo. La receta para hacer esta tapa de conejo en salmorejo es la siguiente:

Ingredientes: conejo, ajos, perejil, aceite de oliva, vino blanco, azafrán, agua y sal

Preparación: se trocea un conejo en trozos pequeños. En una cazuela o sartén se fríe la asadura del conejo y se reserva. En el mismo aceite se pone a freír el resto del conejo. En un recipiente de triturar se pone la asadura frita, una cabeza de ajos pelados, un puñado de perejil, un vaso de vino blanco, medio vaso de agua y se tritura todo. Cuando está bien frito el conejo, se retira parte del aceite y se añade la salsa que hemos triturado. Se deja que hierva unos 10 minutos, se sazona al gusto y ya tenemos nuestro apetitoso conejo en salmorejo.


Tapas de Almería

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Pollo en Asaillo

Pollo en Asaillo


La receta para realizar este plato de pollo en asaillo es la siguiente:

Ingredientes: Pollo, tomate, pimiento, cebolla, zanahorias, guisantes, champiñones, ajo, vino blanco, aceite de oliva, agua, azafrán, pimienta en grano y sal.

Preparación: Se corta el pollo en trozos. Se sofríe el pollo un poco en una cazuela con aceite de oliva. Se añade tomate, pimiento, zanahoria,cebolla, pimienta en grano y unos ajos. Cuando están las verduras sofritas se añade un vaso de vino blanco y se deja que hierva un poco. Se añade el azafrán, sal y se añade agua hasta que quede todo bien cubierto.Se deja en el fuego durante 30 minutos y se añaden los guisantes y los champiñones. Dejamos a fuego lento hasta que se consuma la mayor parte del liquido, quedándose en la salsa y ya tenemos nuestro pollo en asaillo listo para comer.

Buen provecho

Recetas de cocina

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Vinos de Almería: Blanco Alboloduy - Colección Cristina Calvache

Blanco de ALmboloduy
Cristina Calvache
La Bodega de Alboloduy


Vino Blanco monovarietal Jaén Blanca

Procedente de viñedos situados en el Paraje de Montenegro a una altitud media de 1.100 m. cultivados en vaso sobre suelo pizzarroso.

Color dorado pálido. En nariz se aprecian intensos aromas frutales (manzana, mango, albaricoque maduro). En boca, acidez muy equilibrada, resultado mineral, algo salina, con un final complejo potente y persistente.


Vinos de Almería
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Recetas de Pescado: Boquerones en Vinagre

Recetas de Pescado: Boquerones en vinagre

La receta para preparar los boquerones en vinagre caseros en la siguiente:

Ingredientes: Boquerones, vinagre de vino, sal, aceite de oliva, ajos y perejil

Preparación: se limpian los boquerones quitandoles la raspa y abriendolos por la mitad. Se colocan en un recipiente con sal y se cubren con vinagre. Se dejan con la sal y el vinagre durante 24 horas. Trascurridas las 24 horas, que ya tenemos los boquerones "curados", los enjuagamos con agua y ya los podemos aliñar. Para aliñar los boquerones en vinagre los vamos colocando por capas, añadiendo en cada capa ajo y perejil picados y un poco de aceite de oliva. Cuando tenemos todas la capas, cubrimos totalmente con aceite de oliva y ya tenemos los boquerones en vinagre totalmente terminados.

Buen provecho...


Boquerones en vinagre caseros


Recetas de cocina
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Tapas de Almería: Calamares a la plancha

Tapas de Almería: Calamares a la Plancha

Los calamares a la plancha son una de las tapas de pescado más apreciadas en bares y restaurantes de Almería. No hay nada como un buen calamar fresco bien hecho a la plancha.

Tapas de Almería

Vinos de Almería: SYRAH Colección Cristina Calvache


Sirah
Cristina Calvache
La Bodega de Alboloduy

Vino de Crianza elaborado con la variedad Sirah

Procedente de viñedos situados en las zonas altas del Valle del Andarax a una altitud de 1.000 m. sobre suelo calizo, y en el Campillo de Alboloduy a una altitud de 750 m. sobre suelo pizarroso con cubierta rubial.

Color picota intenso muy cubierto con multitud de reflejos violáceos. Nariz intensa y compleja, con aromas a violetas y frutos rojos maduros, sobre un fondo balsámico con recuerdos a regaliz, tostados suaves, clavo y canela. En boca comienza poderoso, con un paso elegante y equilibrado evocando la vainilla, con taninos suaves y redondos, y un final muy expresivo y persistente.


Vinos de Almería

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Vinos de Almería


Dentro de Gastronomía de Almería vamos a dedicar este apartado a los Vinos de Almería. En este espacio queremos ir añadiendo Vinos de calidad de la provincia de Almería.


Vinos de Almería

Receta de Verduras: Habas tiernas con jamón

Receta de Verduras: Habas tiernas con jamón

La receta para cocinar las habitas con jamón es la siguiente:

Ingredientes: habas tiernas, cebolla, jamón, aceite de oliva virgen, vino blanco, sal y agua

Preparación: se desgranan las habas tiernas para sacar los gajos de habas. Se pica la cebolla y el jamón en trozos pequeños. Se pone aceite de oliva en una sartén o cazuela. Se añade la cebolla picada y se fríe hasta que este dorada. Se añade el jamón picado y se remueve un poco. Se añaden los gajos de habas y se sofríen a fuego lento durante unos diez minutos. Se añade un vaso de vino blanco y otro de agua. Se tienen a fuego lento hasta que las habitas estén bien cocinadas. Se sazona al gusto y ya tenemos listas nuestras habitas tiernas con jamón.

Buen provecho...

Cocinando habas tiernas con jamón


Gajos de habas


Habas Tiernas

Tapas de Almería: Ensalada Campera

Tapas de Almería: Ensalada campera

Esta tapa de ensalada campera con de patatas, cebolla, pimientos asados y huevo cocido es un autentico manjar realizado con incredientes naturales y sanos.

Tapas de Almería
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