Tapas de Almería: Tapa de Conejo en Salmorejo

Tapas de Almería Conejo en Salmorejo

Otra tapa casera y deliciosa típica de Almería realizada con conejo en salmorejo. La receta para hacer esta tapa de conejo en salmorejo es la siguiente:

Ingredientes: conejo, ajos, perejil, aceite de oliva, vino blanco, azafrán, agua y sal

Preparación: se trocea un conejo en trozos pequeños. En una cazuela o sartén se fríe la asadura del conejo y se reserva. En el mismo aceite se pone a freír el resto del conejo. En un recipiente de triturar se pone la asadura frita, una cabeza de ajos pelados, un puñado de perejil, un vaso de vino blanco, medio vaso de agua y se tritura todo. Cuando está bien frito el conejo, se retira parte del aceite y se añade la salsa que hemos triturado. Se deja que hierva unos 10 minutos, se sazona al gusto y ya tenemos nuestro apetitoso conejo en salmorejo.


Tapas de Almería

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