Guía Donde Comer en Almería



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Tapas de Almería: Caballa casera con pimientos asados de Almería


Un mágnifico aperitivo realizado con caballa casera en aceite y pimientos asados de Almería, Aliñados con aceite de oliva virgen , vinagre y sal.


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Recetas de Verduras: Pipirrana de Almería



La Pipirrana de Almería es un plato típico Alpujarreño cuyo ingrediente principal es el pimiento. Dependiendo de la zona se prepara de diferentes formas y con diferentes ingredientes.
La receta que explicamos aquí es como se prepara en el Pueblo Alpujarreño de Felix, Almería.

Ingredientes: Pimientos secos, bacalao, aceitunas, cebolla, huevos, vinagre, aceite de oliva y sal



Preparación: Se cuecen los huevos, por un lado y los pimientos secos y el bacalao por otro. Una vez cocidos los pimientos, se les quita la piel y se trituran. Se desmenuza el bacalao, se pica la cebolla en trocitos pequeños y se cortan los huevos cocidos duros en trocitos. Se mezclan los pimientos, los huevos, el bacalao y la cebolla, añadiendo las aceitunas, vinagre, aceite de oliva y la sal. Se remueve todo muy bien y ya tenemos nuestra pipirrana de Almería.






Buen provecho.....

Recetas de Pescado : Fideos con Pescado


Recetas de Pescado: Fideos con Pescado

La receta para realizar este guiso de fideos con pescado es la siguiente:

Ingredientes: fideos, boquerones, alcachofas, cebolla, pimiento, guisantes, tomate, aceite de oliva, azafrán, sal y agua.

Preparación: en una cazuela, se ponen a sofreír cebolla picada, pimiento picado y trozos de patata, con aceite de oliva. Cuando están bien sofritos se añaden las alcachofas limpias y cortadas en cuartos, guisantes y tomate picado o triturado. Cuando el tomate está bien frito se añade el agua, los fideos de pescado y el azafrán, dejándolo hirviendo durante aproximadamente 20 minutos. Finalmente, se añade el pescado frito (en teste caso boquerones), se deja a fuego lento unos 5 minutos y ya tenemos nuestro guiso de fideos con pescado listo para comer.

Buen provecho.


Recetas de Pescado


Tapas de Almería: Tapa de Cazón en Adobo


Tapas de Almería: Cazón en Adobo

La Tapa de cazón en adobo es una de las tapas de pescado más sabrosas de los bares y restaurantes de Almería. Los ingredientes para realizar el aliño del cazón en adobo son: cazón, vinagre, ajos, orégano, azafrán ó pimentón, sal y agua. Se tiene el cazón en el adobo durante un par de días y a enharinar y freír.

Tapas de Almería

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Visita a la Plaza de Almería recien remodelada

La semana pasada realizamos una visita al recien restaurado y abierto al público Mercado Central de Almería. Después de esta restauración ha quedado muy bien todo: el exterior del edificio, los accesos, los puestos de la verdura, del pescado, encurtidos, carnicerías y resto de puestos.
Respecto a los productos de los puestos del mercado una calidad y variedad de primera...


Puerta del Mercado Central de Almería

 Puestos de Salazones y Encurtidos

Puestos de Frutas y Verduras frescas

Aceites de Almería

Vinos de Almería

 Carnicerías

Puestos de Pescados y Mariscos



Ruta de la Tapa por Felix (Almería)


RUTA DE LA TAPA POR FELIX
30 de Julio a 5 de Agosto de 2012



Esta semana toca Ruta de la Tapa. Hay que aprovechar el veranito y el buen tiempo para disfrutar de las terrazas y de la tapas en los bares y restaurantes de Felix...

I Jornadas Gastronómicas en Felix (Almería) - 28 y 29 de julio



I JORNADAS GASTRONÓMICAS EN FELIX

28 y 29 de julio de 2012

en Restaurante Jaime de Felix



Información y reservas: 950 55 97 34

Restaurante Jaime
C/Carretera, 3
Felix (Almería)



Platos:


ENTRANTES
CARNES
PESCADOS
POSTRES
Trigo
Conejo con patatas
Calamar en aceite
Arroz con leche
 Gurullos
Chuletas de cordero
Lomo de bacalao en salsa de piquillo
Natillas caseras
Sopa de picadillo
Choto en ajillo
Calamar frito
Flan de huevo casero
Caracoles en salsa
Codillo de Cerdo
Aguja a la plancha
Tarta de la casa
Gazpacho
Perdiz en escabeche

Mouse de queso
Salmorejo
Ternera

Pan de calatrava casero
Ensalada de la Casa
Solomillo a la pimienta

Crema catalana casera
Migas por encargo
Presa ibérica

Tarta al whisky
Arroces por encargo
Quijada al horno

Tiramisú

El Tonel - Lugar de Tapas

El Tonel 

Lugar de Tapas
Avda. de la Fabriquilla
El Parador
Roquetas de Mar (Almería)







Cafe Bar Terraza La Almazara - Felix (Almería)

Cafe Bar Terraza La Almazara


C/ Los Lanos, 1
Felix (Almería)
Tel: 950 55 96 09





Restaurante BACUSº - Aguadulce (Almería)

Retaurante BACUSº
Direc.: Camino de los parrales 330 Aguadulce (Almeria)
Tel: 950341354
www.bacus.eu




Quesería el Pericho. Roquetas de Mar

Aunque muchos lo desconocen, el municipio de Roquetas de Mar contó antaño con una importante producción ganadera que poco a poco fue perdiendo peso hasta casi desaparecer, eclipsada por una incipiente agricultura bajo plástico y el desarrollo urbanístico. Sin embargo, aún quedan en la localidad un puñado de personas que viven de ella, destacando especialmente una familia, los García, que no solo tienen una de las granjas más importantes de la zona, sino que incluso se han lanzado al mercado con una línea propia de quesos de cabra que están teniendo gran aceptación.



 Quesería El Pericho, que es como se ha bautizado a la empresa, lleva apenas cuatro meses funcionando y los resultados están siendo bastante positivos, según explica Francisco García, el responsable de la producción de los quesos, quien reconoce que todavía en algunos lugares se sorprenden de que en un municipio como Roquetas también se produzcan quesos de calidad. Sin ningún tipo de ayudas o subvenciones, esta familia realizó el año pasado una importante inversión para poder comercializar sus quesos, y se han convertido en una de las pocas queserías que todavía funcionan en la provincia. De forma totalmente artesanal y sin más ingredientes que su leche de cabra, cuajo y sal, se producen en Roquetas una gran variedad de quesos, destacando especialmente el fresco, que centra la mayor parte de la producción, y al que le acompañan el semicurado, el curado y quesos con pimentón, romero, tomillo o pimienta, además de requesón. La gran ventaja de los García está en su gran ganadería, con 1.200 cabezas, que produce la suficiente cantidad de leche como para poder utilizar alrededor de 1.000 litros diarios necesarios para una producción de unos 150 kilos de queso, aunque la cantidad depende del tipo. Quesería El Pericho vende toda su producción en Almería, fundamentalmente a pequeñas tiendas y restaurantes. Sus propietarios descartan por el momento vender a las grandes cadenas y prefieren centrarse en un tipo de cliente que busca una calidad superior con un producto artesanal que no utiliza ningún tipo de conservantes ni productos químicos. «Empezamos para sacarle más partido a la leche, la leche ahora está cara pero ha estado muy barata y era otra forma de sacarle más rendimiento», explica Francisco García, quien no deja de repetir que su principal diferencia con respecto a las grandes marcas de queso es la calidad de un producto totalmente artesanal. Proceso IDEAL pudo este sábado seguir todo el proceso de fabricación del queso fresco, su producto estrella, una labor dura que realizan todas las mañanas con sus propias manos, «en las grandes marcas lo hacen todo las máquinas», comenta Francisco mientras prensa el queso fresco en los moldes. La calidad de la leche es determinante en las características de un queso y, además de la raza y la alimentación de las cabras, el clima tiene también su importancia. «El clima que tenemos aquí le da a la leche otro toque, las cabras están a gusto, no pasan frío y eso influye mucho». Pese al poco tiempo que llevan en el mercado, los quesos de El Pericho empiezan a tener fama en Almería, tanto que, además de ampliar la producción de leche, la familia García se plantea introducir este verano otro tipo de productos como postres lácteos. Una expansión que se quiere hacer sin perder la imagen artesanal de sus productos. «No queremos inundar el mercado, no queremos renunciar a la calidad», explican.


Fuente: http://roquetas.ideal.es

Tapas de Almería: Caracola en Aceite


La caracola en aceite es una de las tapas más ricas que se puede encontrar en algunos Bares de Almería. Para su elaboración se cuece la caracola y después de cocerla se limpia bien y se corta en trozos. Por último se aliña con ajo, perejil, aceite de oliva y sal y ya tenemos nuestra caracola lista para comer.

Caracola en Aceite

Patas de Cerdo en Asaillo


Las patas de cerdo en asaillo eran un plato típico de los pueblos almerienses, durante la epoca de la matanza del cerdo. Los ingredientes para realizar este sabroso plato son: patas de cerdo, pimiento, tomate, cebolla, laurel, pimienta en grano, vino, aceite de oliva, agua, sal y azafrán.

Para su preparación se limpian bien las patas de cerdo, se cuecen previamente con agua y se lavan. Después se ponen las patas en una cazuela, se añaden pimiento, tomate, cebolla, laurel, pimienta en grano, vino, aceite de oliva,en crudo. Se añade agua sal y el azafrán y se pone a fuego lento durante unas dos horas, hasta que las patas estén bien cocinadas.


Patas de Cerdo en Asaillo




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Tapas de Almería: Jureles en Escabeche

Jureles en Escabeche

Una sabrosa y elaborada tapa de pescado en escabeche. Otra forma de comer pescado, con un sabor diferente.

Tapas de Almería

Tapas de Almería: Chopitos Fritos


Los Chopitos fritos son una de las tapas y raciones de pescado más apetitosas que se pueden pedir en los Bares y Restaurantes de Almería. La preparación es muy sencilla, unos chopitos frescos, se lavan y limpian bien, se añade sal al gusto, se enharinan, se fríen en la freidora o sartén con mucho aceite y ya los tenemos listos. Normalmente se sirven con un trozo de limón en el plato por si nos gusta con un poco de sabor a limón...




Chopitos fritos
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Gambón de Garrucha - Almería

Gambón de Garrucha (Almería)