Patas de Cerdo en Asaillo


Las patas de cerdo en asaillo eran un plato típico de los pueblos almerienses, durante la epoca de la matanza del cerdo. Los ingredientes para realizar este sabroso plato son: patas de cerdo, pimiento, tomate, cebolla, laurel, pimienta en grano, vino, aceite de oliva, agua, sal y azafrán.

Para su preparación se limpian bien las patas de cerdo, se cuecen previamente con agua y se lavan. Después se ponen las patas en una cazuela, se añaden pimiento, tomate, cebolla, laurel, pimienta en grano, vino, aceite de oliva,en crudo. Se añade agua sal y el azafrán y se pone a fuego lento durante unas dos horas, hasta que las patas estén bien cocinadas.


Patas de Cerdo en Asaillo




.

.

Tapas de Almería: Jureles en Escabeche

Jureles en Escabeche

Una sabrosa y elaborada tapa de pescado en escabeche. Otra forma de comer pescado, con un sabor diferente.

Tapas de Almería

Tapas de Almería: Chopitos Fritos


Los Chopitos fritos son una de las tapas y raciones de pescado más apetitosas que se pueden pedir en los Bares y Restaurantes de Almería. La preparación es muy sencilla, unos chopitos frescos, se lavan y limpian bien, se añade sal al gusto, se enharinan, se fríen en la freidora o sartén con mucho aceite y ya los tenemos listos. Normalmente se sirven con un trozo de limón en el plato por si nos gusta con un poco de sabor a limón...




Chopitos fritos
.

Gambón de Garrucha - Almería

Gambón de Garrucha (Almería)