Recetas de paella : Paella de Marisco

Paella de marisco



Recetas de paella: Paella de Marisco

La receta para hacer una buena paella de marisco es la siguiente:

Ingredientes: calamares, jibia, gambas, almejas, mejillones, carne de cerdo o pollo, tomate, pimiento, ajo, arroz, azafrán, aceite de oliva virgen, sal y agua.

Preparación: se fríe la carne con el pimiento y un par de dientes de ajo. Una vez frita la carne y el pimiento se añaden los calamares cortados en rodajas y la jibia cortada en trozos pequeños. A continuación se añade el tomate cortado en trozos pequeños o rallado y se sobríe hasta que el tomate este bien hecho. Cuando tenemos el sobrito preparado, añadimos el arroz y el azafrán y le damos unas vueltas para que se mezcle todo bien. Añadimos el agua necesaria, sazonamos al gusto y ponemos el fuego al máximo hasta que empiece a hervir. Cuando la paella esté hirviendo por parejo, añadimos los mejillones, las almejas y las gambas y dejamos hervir, a fuego lento hasta que se consuma el agua y el arroz esté en su punto. Apartamos del fuego, dejamos reposar durante 10 minutos y ya tenemos nuestra deliciosa paella de marisco lista para comer.

Buen provecho y a comer...


Paella de Marisco


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Recetas de Cocina Gastronomía de Almería



Para que podáis disfrutar de las recetas de la gastronomía almeriense, hemos creado una página dentro de Gastronomía de Almería donde se recogen la mayoría de las recetas de los platos Típicos de la cocina de Almería. Desde ésta página se puede acceder a dichas recetas directamente, seleccionando el plato deseado. El enlace a dicha página de recetas es el siguiente:



Si nos quieres enviar la receta de un plato típico almeriense, que todavía no hayamos publicado, lo puedes hacer enviando un e-mail a: felixavanza@gmail.com con los ingredientes, la preparación y una fotografía del plato en cuestión.



Recetas de pescado: Llega la época de las sardinas

Con la entrada del verano y ya terminando junio llega la época en que las sardinas están buenísimas y tienen todo su sabor. Es esta época no hay nada como ir a la plaza del mercado y comprar unas sardinas frescas para hacerlas asadas en la plancha o en nuestra barbacoa. Las sardinas, muy usadas en la Gastronomía de Almería, son un pescado sanísimo para comer y además están buenísimas.

 Sardinas frescas

 Sardinas asadas

Asando sardinas

Guiso de Fideos con Pescado


Recetas de Pescado: Fideos con Pescado

La receta para realizar este  rico guiso de fideos con pescado es la siguiente:

Ingredientes: fideos, boquerones, alcachofas de la huerta, cebolla, pimiento, guisantes, tomate, aceite de oliva virgen, azafrán, sal y agua.

Preparación: en una cazuela, se ponen a sofreír cebolla picada, pimiento picado y trozos de patata, con aceite de oliva virgen. Cuando está bien sofrito todo se añaden las alcachofas limpias y cortadas en cuartos,  los guisantes y tomate picado o triturado. Cuando el tomate está bien frito se añaden los fideos de pescado,el azafrán para dar color y el agua. Se deja hirviendo durante aproximadamente 20 minutos y, finalmente, se añade el pescado frito (en este caso boquerones), se deja a fuego lento unos 5 minutos y ya tenemos nuestro guiso de fideos con pescado listo para comer.

Buen provecho!!!


Fideos con Pescado


Tapa de Cazón en Adobo


Tapas de Almería: Cazón en Adobo

La Tapa de cazón en adobo es una de las tapas de pescado más sabrosas de los bares y restaurantes de Almería. Los ingredientes para realizar el aliño del cazón en adobo son: cazón, vinagre, ajos, orégano, azafrán ó pimentón, sal y agua. Se tiene el cazón en el adobo durante un par de días y a enharinar y freír. Riquísimo!!!

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