Gastronomía de Almería

Restaurante Cortijo Las Palomas

2011-10-11T13:17:00.003+02:00

*Restaurante Cortijo Las Palomas

*Carretera Aguadulce, Enix-Felix, Km.391, Aguadulce, Roquetas de Mar (Almeria)

*Encargado del Restaurante: Paco Ortiz

* Reservas: 652 497 208

*Pagina Web: http://rlaspalomas.blogspot.com

*Informacion: Restaurante Cortijo Las Palomas, tu lugar de encuentro en el campo y a la vez en el centro de la ciudad, donde podrás contratar todo tipo de ceremonias, bodas, comuniones, cumpleaños, bautizos, despedidas de soltero/@, reservas de empresas, capeas, fiestas particulares o cualquier tipo de evento. Y todo ello en un rincón incomparable en la ladera de la montaña con vistas al mediterráneo.

II Jornadas Gastronómicas Guadalinfo en Tú Cocina

2011-10-11T12:57:00.004+02:00

“II Jornadas Gastronómicas Guadalinfo en Tú Cocina” Hotel Restaurante Terraza Carmona (Vera)

“De la tradición culinaria almeriense a la innovación gastronómica”

Lugar:
Hotel-Restaurante “Terraza Carmona”

Fecha:
Miercoles 26 de Octubre del 2011

Organización:
“Proyecto Guadalinfo” (Proyecto gestionado por la Entidad Pública Consorcio Fernando de los Ríos, Entidad constituida por la Consejería de Economía, Innovación y Ciencia de la Junta de Andalucía, y las ocho Diputaciones Provinciales de Andalucía)

Descripción:
Las “II Jornadas Gastronómicas Guadalinfo en Tú Cocina”, nacen con la intención de promocionar a las empresas almerienses relacionadas con la gastronomía, alimentación, turismo gastronómico o productos y servicios derivados de dicho sector, para impulsar y activar dicho sector económico. Para ello se están organizado y estructurando dicho evento con el siguiente programa:

09:30 - Recepción: Recepción de Empresas Participantes.
10:00 - Inauguración: Administraciones y Entidades Organizadoras.
10:30 – Encuentro Empresas gastronómicas: Nuestro negocio en red.
12:30 - Videoconferencia: Videoconferencia con un Cociner@ invitad@.
14:00 - Almuerzo degustación en el Restaurante de la Terraza Carmona (precio del menú 20 €).
16:00 – Inauguración de la Feria de Muestras en la Carpa de la Terraza Carmona (Abierta al público en general).
17:00 - Demostraciones Culinarias a cargo de los cocineros invitados con productos de Almería.
21:30 – Clausura de las jornadas y de la Feria de Muestras.

¿Quien puede Participar?:
· Todas aquellas empresas que se dediquen a la gastronomía o de servicios a la misma.
· Para la Feria de Muestras contarán con un stand para exponer sus productos.
· Es necesaria la inscripción en las mismas a través del teléfono 607086544 o del email decarrillo@gmail.com

Personas de Contacto:
Pablo Plaza Lirola, Dinamizador Territorial en Almería del Consorcio Fernando de los Ríos
pablo.plaza.lirola@juntadeandalucia.es 671 569175
Andrés Carrillo Miras, Dinamizador Local del Centro Guadalinfo de Cantoria (Almería)
decarrillo@gmail.com 607 086544
Maite Hidalgo Pérez, Dinamizadora Local del Centro Guadalinfo de las Tres Villas (Almería)
maitetresvillas@gmail.com 605 960241

Tapas de Almería: Pulpo en vinagreta

2011-08-11T20:05:00.003+02:00

El pulpo en vinagreta es una apetitosa y resfrescante tapa que se puede encontrar en muchos bares y restaurantes de Almería.

Tapas de Almería

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Gambón de Garrucha - Almería

2011-08-11T19:54:00.004+02:00

Gambón de Garrucha (Almería)

Gastronomía de Almería

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Vinos de Almería: Bodega Viñalmanzora - Serón

2011-03-08T12:55:00.003+01:00

Vino de la Tierra de la Comarca del Almanzora

BODEGAS VIÑALMANZORA
Paraje La Zalea
Teléfono 609 43 62 48
04890 SERÓN (Almería)
diegogea@hotmail.com
www.viñalmanzora.es

Vinos de Almería

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Restaurante Asador Cortijo Albari en Vera

2011-03-03T12:45:00.002+01:00

El Restaurante Asador Cortijo Albari es un restaurante situado entre la playa y el pueblo de Vera, está situado en un cortijo rural reconvertido en asador de carnes a la parrilla. Otra de sus especialidades es la repostería, entre los que se incluyen algunos típicos de Almería, como son los Papaviejos, Deditos de Jesus..., También suelen preparar fuera de carta algún potaje de acelgas esparragadas, arroz empedrado, olla de trigo....
Desde hace cinco años, Carmen Asensio en los fogones y Carlos Simarro en la sala están al frente de este encantador Restaurante.

Restaurante Asador Cortijo Albari
Camino Viejo de Vera a Garrucha s/n
04620 Vera - Almería
TLF: 950 39 17 06
cortijoalbari@hotmail.com

Donde Comer en Almería

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Tapas de Almería: Chopitos Fritos

2011-03-03T11:00:00.004+01:00

Los Chopitos fritos son una de las tapas y raciones de pescado más apetitosas que se pueden pedir en los Bares y Restaurantes de Almería. La preparación es muy sencilla, unos chopitos frescos, se lavan y limpian bien, se añade sal al gusto, se enharinan, se fríen en la freidora o sartén con mucho aceite y ya los tenemos listos. Normalmente se sirven con un trozo de limón en el plato por si nos gusta con un poco de sabor a limón...

Chopitos fritos

Tapas de Almería

Tapas de Almería: Caracola en Aceite

2011-02-16T19:54:00.003+01:00

La caracola en aceite es una de las tapas más ricas que se puede encontrar en algunos Bares de Almería. Para su elaboración se cuece la caracola y después de cocerla se limpia bien y se corta en trozos. Por último se aliña con ajo, perejil, aceite de oliva y sal y ya tenemos nuestra caracola lista para comer.

Caracola en Aceite

Tapas de Almería

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Vinos de Almería: Tetas de la Sacristana - Fondón

2010-12-16T11:04:00.003+01:00

Bodega Selección de Vinos del Fondón

Vino de la Tierra

Tetas de la Sacristana

Fondón - Almería

Vinos de Almería

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Tapas de Almería: Mejillones a la Plancha

2010-12-16T10:39:00.003+01:00

Mejillones a la plancha
Son una de las tapas más típicas y sabrosas que ponen en los Bares de Almería. Es muy sencilla de hacer. Se ponen los mejillones en la plancha, cubriendolos con una tapadera hasta que abran bien. Después un poco de limón y a comer...

Tapas de Almería

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Tapas de Almería: Salchillas frescas al vino

2010-11-23T10:04:00.003+01:00

Una sabrosa tapa de salchichas frescas al vino. Los ingredientes principales para realizar este plato son salchichas frescas, aceite de oliva, ajos, vino blanco y sal. La preparación es muy sencilla, se cortan las salchichas frescas en varios trozos. Se ponen a freír con en aceite de oliva y unos ajos partidos por la mitad. Cuando los ajos y las salchichas están fritas, se añade vino blanco hasta cubrir las salchichas. Sazonamos al gusto y dejamos en el fuego lento hasta que se consuma el vino y se quede en la salsa.

Buen provecho...

Tapas de Almería

Restaurante Mesón Acacia en Laroya - Almería

2010-11-16T18:33:00.005+01:00

Restaurante Mesón Acacia
c/ La Era, 13
04868-Laroya-Almería.
Tfnos 950 128689 y 676 755018
Web: http://www.picachico.com/
Correo : info@picachico.com

COMIDAS TRADICIONALES: Puchero de trigo, Migas con engañifa, Asados, Embutidos caseros, Gachas, Ajo blanco……,

CARNES DE CALIDAD: Cordero y cabrito de nuestra sierra, ternera, cerdo……….,

VINOS de ALMERIA y cómo no, de otras renombradas Denominaciones de Origen

VARIEDAD DE POSTRES hechos con todo nuestro cariño: Leche Frita, Calaito, Copa del Picachico, Carne de Membrillo….

Y todo ello elaborado con los PRODUCTOS ECOLÓGICOS de nuestras fincas.No se vaya sin probar el Pampanico, el Puchero de trigo, el Revuelto de Setas con Morcilla, las Berenjenas con Miel, la Carne en salsa de almendras, el Calaito, la infusión de Tomillo, la Mistela…. déjese aconsejar!!!

Karaoke

Cerrado lunes y martes. Consultar si desea subir en esos días.

Cerrado por las noches. Consultar para grupos.

Abierto por las noches en agosto, para disfrute de su terraza de verano.

Se recomienda reservar mesa al 950 128689, al 676 755018

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Productos de Almería en Ferial 2010: Vinos de Almería

2010-11-16T17:54:00.005+01:00

Algunos de los Vinos de Almería presentes en Ferial 2010

Cabernet

Colección Cristina Calvache

La Bodega de Alboloduy

La bodega de Alboloduy

Bodegas Anfora de Enix

Vega Enix

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VINOS DE ALMERIA

FERIAL - Feria de Muestras de la Provincia de Almería

2010-10-28T10:49:00.001+02:00

La Feria de Muestras de la Provincia de Almería, FERIAL, es el mejor escaparate para impulsar y promocionar el sector empresarial almeriense. La gran afluencia de público y expositores que acuden, año tras año, a esta cita así lo pone de manifiesto.

La experiencia acumulada a lo largo de 20 años ha consolidado a Ferial como el gran evento comercial de la provincia donde las empresas, de todas las comarcas y de todos los sectores, tienen su espacio.

Ferial ha cumplido la mayoría de edad con aires nuevos y sigue siendo el punto de encuentro para dinamizar las relaciones empresariales.

más información en: http://www.expoferial.es

Receta de Verduras : Pastel de Berenjenas

2010-10-27T17:46:00.004+02:00

Para hacer este pastel de berenjenas solo tienes que poner capas de berenjena cortada con un grosor de medio centimetro, jamon cocido, queso, berenjena, jamon cocido, queso y la última capa de berenjena. Se añade salsa de tomate para cubrirlo todo. Un poco de aceite de oliva y al horno hasta que esté cocinado el pastel...

Capas de Jamón cocido, Queso y rodajas de Berenjena

Salsa de tomate y Aceite de oliva

En el horno a 200º C

Productos de Almería

Tapas de Almería :Tapa de Riñones encebollados

2010-10-06T18:43:00.004+02:00

Tapa de Riñones encebollados

Otra de las ricas tapas caseras de Almería son los riñones encebollados.
Los ingredientes principales de este plato son: Riñones de cerdo, cebolla, ajo, laurel, vino blanco, aceite de oliva y sal.

Tapas de Almería

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Patas de Cerdo en Asaillo

2010-09-16T18:24:00.003+02:00

Las patas de cerdo en asaillo eran un plato típico de los pueblos almerienses, durante la epoca de la matanza del cerdo. Los ingredientes para realizar este sabroso plato son: patas de cerdo, pimiento, tomate, cebolla, laurel, pimienta en grano, vino, aceite de oliva, agua, sal y azafrán.

Para su preparación se limpian bien las patas de cerdo, se cuecen previamente con agua y se lavan. Después se ponen las patas en una cazuela, se añaden pimiento, tomate, cebolla, laurel, pimienta en grano, vino, aceite de oliva,en crudo. Se añade agua sal y el azafrán y se pone a fuego lento durante unas dos horas, hasta que las patas estén bien cocinadas.

Patas de Cerdo en Asaillo

Recetas de la Abuela

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Recestas de Ensaladas: Tomate de Almería con Aceite y Ajo

2010-09-02T13:49:00.005+02:00

Recetas de Ensaladas: Ensalada de Tomate de Almería y Ajos

Una ensalada sencilla pero deliciosa realizada con Tomate de Almería. Los ingredientes principales son: Tomates de Almería, Aceite de Oliva Virgen , Ajos y sal. También se le pueden añadir otros ingredientes para complementar la ensalada, como en la fotografía siguiente que se le ha añadido unos cuantos boquerones en vinagre.

Para preparar esta ensalada de tomate se cortan un par de tomates en rodajas, se pican uno o doos ajos en laminas se añade aceite se oliva virgen, se sazona al gusto y ya tenemos nuestra sabrosa ensalada de tomate de Almería.

Recetas de Cocina faciles

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Productos de Almería en la Muestra de Felix (Almería)

2010-08-30T18:07:00.003+02:00

Dentro de la Muestra de Artesanía y Tradiciones de Felix ( Almeria), celebrada el primer fin de semana de agosto, había una sección dedicada a los productos típicos de Nuestra Tierra e ingredientes más usados en la gastronomía tradicional de los Pueblos de Almería. Había Vinos, Aceite de Oliva, miel, conservas caseras, hortalizas, frutas, legumbres, plantas aromáticas y otros productos e ingredientes típicos que podeís ver en las Fotografías que adjuntamos.

TENEMOS QUE PROMOCIONAR LOS PRODUCTOS DE NUESTRA TIERRA

Gastronomía de Almería

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Tapas de Almería: Jureles en Escabeche

2010-08-30T17:56:00.004+02:00

Jureles en Escabeche

Una sabrosa y elaborada tapa de pescado en escabeche. Otra forma de comer pescado, con un sabor diferente.

Tapas de Almería

Pimientos y Tomates Secos

2010-08-03T19:09:00.004+02:00

Pimientos secos

Antiguamente, cuando solo había pimientos y tomates en verano y no había congeladores para conservar los alimentos, la única manera de poder tener disponibles estos tomates y pimientos era secándolos y guardándolos para cocinar durante el invierno. Para secarlos los pimientos y tomates maduros se habrían por la mitad, se les ponía sal, se colocaban al sol por el día y se guardaban o tapaban por la noche para evitar que la humedad los estropearan. Después de varios días al sol, una vez que estaban bien secos se almacenaban en un lugar fresco de la casa y se iban usando según hiciesen falta. Los pimientos y tomates secos se usaban para realizar aliños de guisos y salsas, para la pipirrana, para ensaladas, para freírlos y comerlos con las migas y para otros platos de nuestra gastronomía tradicional.

Tomates secos

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Tapas de Almería: Tortilla de Bacalao

2010-07-21T18:54:00.002+02:00

Tapa de tortilla de bacalao

Tapa casera de tortilla de bacalao.Tipica en algunos bares de la provincia de Almería, en especial en Semana Santa, cuando el bacalao es uno de lso ingredientes estrella de la gastronomía almeriense.

Tapas de Almería

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Tapas de Almería: Patatas con Boquerones en Vinagre

2010-07-18T21:11:00.003+02:00

Una rica tapa de patatas cocidas con mahonesa y boquerones en vinagre caseros.

Tapas de Almería

Tapas de Almería: Jibia en salsa

2010-07-06T20:08:00.002+02:00

Otra apetitosa tapa casera, típica de algunos bares de Almería. La jibia en salsa, bien cocinada, es un auténtico manjar.

Tapas de Almería

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Tapas de Almería: Caballa casera con pimientos asados de Almería

2010-07-06T19:53:00.004+02:00

Un mágnifico aperitivo realizado con caballa casera en aceite y pimientos asados de Almería, Aliñados con aceite de oliva virgen , vinagre y sal.

Tapas de Almería

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Vinos de Almería: SYRAH Rosado - Colección Cristina Calvache

2010-06-21T23:34:00.005+02:00

Colección Cristina Calvache

Syrah Rosado

Vino rosado elaborado con la variedad Syrah

Vinos de Almería

Restaurante y Arrocería Edetanus

2010-06-12T22:53:00.005+02:00

RESTAURANTE Y ARROCERIA EDETANUS.
Rambla Amatisteros, 74
Almeria
654 654 445
edetanus@hotmail.com (tambien en facebook)

El Restaurante Arrocería Edetanus se ubica en Almería, en la Rambla Amatisteros nº 74, a espaldas de La India de la Calle Granada, donde podrá degustar platos típicos de la cocina mediterránea (arroces valencianos, carnes a la brasa, pescados, y además de unos suculentos postres.....).

Restaurante Arrocería Edetanus ofrece a sus clientes un ambiente acogedor en un pequeño restaurante de 22 plazas donde poder degustar los auténticos arroces valencianos (máximo 32 personas en grupos). Un total de 24 variedades. Un menú del día de 14,75 € incluyendo pan, bebida, postre, café, iva.

No olvide visitarlos, le sorprenderán.

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Tapas de Almería: Tapa de Cazón en Adobo

2010-06-12T13:14:00.002+02:00

Tapas de Almería: Cazón en Adobo

La Tapa de cazón en adobo es una de las tapas de pescado más sabrosas de los bares y restaurantes de Almería. Los ingredientes para realizar el aliño del cazón en adobo son: cazón, vinagre, ajos, orégano, azafrán ó pimentón, sal y agua. Se tiene el cazón en el adobo durante un par de días y a enharinar y freír.

Tapas de Almería

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Recetas de Pescado: Sardinas en Vinagrillo

2010-06-11T20:31:00.002+02:00

Recetas de Pescado: Sardinas en Vinagrillo

La receta para cocinar estas sardinas en vinagrillo es la siguiente:

Ingredientes: sardinas, ajos, pimienta en grano, laurel, azafrán, aceite de oliva , vinagre y sal

Preparación: Una vez limpias las sardinas se colocan en una sartén o cazuela, se añaden cuatro o cinco ajos cortados por la mitad, pimienta en grano y un par de hojas de laurel. Se añade aceite de oliva, un vaso de vinagre de vino blanco, azafrán y sal. Se pone a fuego lento hasta que las sardinas estén bien hechas y ya tenemos listas para comer nuestras sardinas en vinagrillo.

Buen provecho...

Créme de la Créme Delicatessen

2010-06-06T11:49:00.004+02:00

Créme de la Créme
DELICATESSEN

HORARIO DE VERANO (Junio-Septiembre)

Lunes a Domingo. 10.30/3.30-18.00/22.30

Paseo del Mediterraneo, 357
04638 Mojacar ( Almería )
Tel: 950 615 315
Móvil: 639 81 36 28
Email: info@cremedelacreme.es

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Receta de Verduras: Calabacines de Almería rebozados

2010-05-29T09:57:00.004+02:00

Receta de verduras: Calabacines de Almería rebozados

Con los Calabacines de Almería se pueden hacer suculentos platos. Uno de estos platos son los calabacines rebozados. La receta para hacer estos calabacines es la siguiente:

Ingredientes: Calabacines de Almería, aceite de oliva, huevo, harina, ajo , perejil, agua y sal

Friendo los calabacines de Almería

Preparación: Lo primero que tenemos que hacer es la masa casera para el rebozado. Para hacer esta masa batimos un par de huevos. Picamos un ajo y perejil en trozos lo más pequeños posibles. Ponemos sal y un poco de agua y se va añadiendo harina y removiendo hasta que tengamos la masa como una pasta ligera. A continuación cortamos los calabacines en rectangulos o en rodajas, como más nos guste. Ponemos la sartén en el fuego con aceite de oliva y dejamos que el aceite esté bien caliente. Cuando el aceite esté listo, vamos mojando los trozos de calabacín en la masa de rebozar y los vamos poniendo en la sartén. Freimos hasta de estén los calabacines bien doraditos y ya tenemos nuestros calabacines de Almería rebozados listos para comer.

Masa de harina para rebozados

Buen provecho...

Recetas de cocina

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Tapas de Almería: Tapa de Conejo en Salmorejo

2010-05-29T09:38:00.002+02:00

Tapas de Almería Conejo en Salmorejo

Otra tapa casera y deliciosa típica de Almería realizada con conejo en salmorejo. La receta para hacer esta tapa de conejo en salmorejo es la siguiente:

Ingredientes: conejo, ajos, perejil, aceite de oliva, vino blanco, azafrán, agua y sal

Preparación: se trocea un conejo en trozos pequeños. En una cazuela o sartén se fríe la asadura del conejo y se reserva. En el mismo aceite se pone a freír el resto del conejo. En un recipiente de triturar se pone la asadura frita, una cabeza de ajos pelados, un puñado de perejil, un vaso de vino blanco, medio vaso de agua y se tritura todo. Cuando está bien frito el conejo, se retira parte del aceite y se añade la salsa que hemos triturado. Se deja que hierva unos 10 minutos, se sazona al gusto y ya tenemos nuestro apetitoso conejo en salmorejo.

Tapas de Almería

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Pollo en Asaillo

2010-05-21T20:52:00.005+02:00

Pollo en Asaillo

La receta para realizar este plato de pollo en asaillo es la siguiente:

Ingredientes: Pollo, tomate, pimiento, cebolla, zanahorias, guisantes, champiñones, ajo, vino blanco, aceite de oliva, agua, azafrán, pimienta en grano y sal.

Preparación: Se corta el pollo en trozos. Se sofríe el pollo un poco en una cazuela con aceite de oliva. Se añade tomate, pimiento, zanahoria,cebolla, pimienta en grano y unos ajos. Cuando están las verduras sofritas se añade un vaso de vino blanco y se deja que hierva un poco. Se añade el azafrán, sal y se añade agua hasta que quede todo bien cubierto.Se deja en el fuego durante 30 minutos y se añaden los guisantes y los champiñones. Dejamos a fuego lento hasta que se consuma la mayor parte del liquido, quedándose en la salsa y ya tenemos nuestro pollo en asaillo listo para comer.

Buen provecho

Recetas de cocina

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Vinos de Almería: Blanco Alboloduy - Colección Cristina Calvache

2010-05-16T12:32:00.003+02:00

Blanco de ALmboloduy
Cristina Calvache
La Bodega de Alboloduy

Vino Blanco monovarietal Jaén Blanca

Procedente de viñedos situados en el Paraje de Montenegro a una altitud media de 1.100 m. cultivados en vaso sobre suelo pizzarroso.

Color dorado pálido. En nariz se aprecian intensos aromas frutales (manzana, mango, albaricoque maduro). En boca, acidez muy equilibrada, resultado mineral, algo salina, con un final complejo potente y persistente.

Vinos de Almería
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Recetas de Pescado: Boquerones en Vinagre

2010-05-16T11:54:00.004+02:00

Recetas de Pescado: Boquerones en vinagre

La receta para preparar los boquerones en vinagre caseros en la siguiente:

Ingredientes: Boquerones, vinagre de vino, sal, aceite de oliva, ajos y perejil

Preparación: se limpian los boquerones quitandoles la raspa y abriendolos por la mitad. Se colocan en un recipiente con sal y se cubren con vinagre. Se dejan con la sal y el vinagre durante 24 horas. Trascurridas las 24 horas, que ya tenemos los boquerones "curados", los enjuagamos con agua y ya los podemos aliñar. Para aliñar los boquerones en vinagre los vamos colocando por capas, añadiendo en cada capa ajo y perejil picados y un poco de aceite de oliva. Cuando tenemos todas la capas, cubrimos totalmente con aceite de oliva y ya tenemos los boquerones en vinagre totalmente terminados.

Buen provecho...

Boquerones en vinagre caseros

Recetas de cocina
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Tapas de Almería: Calamares a la plancha

2010-05-15T22:51:00.004+02:00

Tapas de Almería: Calamares a la Plancha

Los calamares a la plancha son una de las tapas de pescado más apreciadas en bares y restaurantes de Almería. No hay nada como un buen calamar fresco bien hecho a la plancha.

Tapas de Almería

Vinos de Almería: SYRAH Colección Cristina Calvache

2010-05-15T00:03:00.003+02:00

Sirah
Cristina Calvache
La Bodega de Alboloduy

Vino de Crianza elaborado con la variedad Sirah

Procedente de viñedos situados en las zonas altas del Valle del Andarax a una altitud de 1.000 m. sobre suelo calizo, y en el Campillo de Alboloduy a una altitud de 750 m. sobre suelo pizarroso con cubierta rubial.

Color picota intenso muy cubierto con multitud de reflejos violáceos. Nariz intensa y compleja, con aromas a violetas y frutos rojos maduros, sobre un fondo balsámico con recuerdos a regaliz, tostados suaves, clavo y canela. En boca comienza poderoso, con un paso elegante y equilibrado evocando la vainilla, con taninos suaves y redondos, y un final muy expresivo y persistente.

Vinos de Almería

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Vinos de Almería

2010-05-14T23:29:00.004+02:00

Vinos de Almería

Dentro de Gastronomía de Almería vamos a dedicar este apartado a los Vinos de Almería. En este espacio queremos ir añadiendo Vinos de calidad de la provincia de Almería.

Vinos de Almería

Receta de Verduras: Habas tiernas con jamón

2010-05-13T22:21:00.004+02:00

Receta de Verduras: Habas tiernas con jamón

La receta para cocinar las habitas con jamón es la siguiente:

Ingredientes: habas tiernas, cebolla, jamón, aceite de oliva virgen, vino blanco, sal y agua

Preparación: se desgranan las habas tiernas para sacar los gajos de habas. Se pica la cebolla y el jamón en trozos pequeños. Se pone aceite de oliva en una sartén o cazuela. Se añade la cebolla picada y se fríe hasta que este dorada. Se añade el jamón picado y se remueve un poco. Se añaden los gajos de habas y se sofríen a fuego lento durante unos diez minutos. Se añade un vaso de vino blanco y otro de agua. Se tienen a fuego lento hasta que las habitas estén bien cocinadas. Se sazona al gusto y ya tenemos listas nuestras habitas tiernas con jamón.

Buen provecho...

Cocinando habas tiernas con jamón

Gajos de habas

Habas Tiernas

Recetas de Cocina

Tapas de Almería: Ensalada Campera

2010-05-12T22:41:00.002+02:00

Tapas de Almería: Ensalada campera

Esta tapa de ensalada campera con de patatas, cebolla, pimientos asados y huevo cocido es un autentico manjar realizado con incredientes naturales y sanos.

Tapas de Almería
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Receta de Verduras: Pimientos rellenos de carne y calabacín de Almería

2010-05-05T21:59:00.003+02:00

Receta de Verduras: Pimientos rellenos de carne y calabacín de Almería

La receta para cocinar estos pimientos rellenos es la siguiente:

Ingredientes: Pimientos de piquillo asados, calabacines de Almería, cebolla, carne de cerdo picada, tomate, pimienta, sal, aceite de oliva, harina, leche y mantequilla.

Preparación: para hacer el relleno se sobríe un poco la cebolla picada con aceite de oliva. A continuación se añade el calabacín picado en trozos muy pequeños. Cuando se tenga el calabacín casi frito se añade la carne picada, sal y pimienta. Se fríe la carne y se añade el tomate rallado, dejándolo al fuego hasta que se haga el tomate.

Mientras se enfría el relleno hacemos la bechamel con dos cucharadas de aceite de oliva y otras dos cucharadas de mantequilla. Cuando esté caliente la mezcla se añaden dos cucharadas de harina y se remueve bien. A continuación se va añadiendo poco a poco la leche y removiendo hasta dejar la bechamel un poco liquida. Añadimos sal y pimienta y continuamos removiendo, a fuego lento, hasta que tengamos lista la bechamel.

Por último, rellenamos los pimientos con el relleno de carne y calabacín, los colocamos en el plato, haciendo un círculo, ponemos la bechamel por encima y ya tenemos nuestros pimientos rellenos de carne y calabacín de Almería listos para comer.

Por supuesto, hay que acompañarlos con un buen Vino de Almería, para comerlos.

Buen provecho...

Pimientos rellenos

Recetas de Cocina
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Tapas de Almería: Manitas de Cerdo

2010-04-30T19:42:00.005+02:00

Tapas de Almería: Manitas de Cerdo

Las manitas de cerdo en salsa son ideales para comer como tapa o como plato principal. Bien hechas están buenísimas. Para realizar estas manitas hay que limpiarlas muy bien, cocerlas previamente y después se guisan durante bastante rato con tomate, cebolla, pimiento, ajos, aceite, vino, pimienta en grano, azafrán, sal y agua.

Tapas de Almería

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Recetas de Salsas: Conejo en Salmorejo

2010-04-28T22:38:00.005+02:00

Recetas de salsas: Conejo en Salmorejo

Otra manera de cocinar el conejo es hacerlo con salsa de salmorejo. La receta para hacer este plato de conejo en salmorejo es la siguiente:

Ingredientes: conejo, ajos, perejil, aceite de oliva, vino blanco, azafrán, agua y sal

Preparación: se trocea un conejo en trozos pequeños. En una cazuela o sartén se fríe la asadura del conejo y se reserva. En el mismo aceite se pone a freír el resto del conejo. En un recipiente de triturar se pone la asadura frita, una cabeza de ajos pelados, un puñado de perejil, un vaso de vino blanco, medio vaso de agua y se tritura todo. Cuando está bien frito el conejo, se retira parte del aceite y se añade la salsa que hemos triturado. Se deja que hierva unos 10 minutos, se sazona al gusto y ya tenemos nuestro apetitoso conejo en salmorejo.

Buen provecho...

Tapas de Almería: Almejas a la Plancha

2010-04-25T18:57:00.004+02:00

Tapas de Almería: Almejas a la Plancha

Otra de las tapas típicas y de las más sabrosas de los bares y restaurantes de Almería son las Almejas a la plancha.

Tapas de Almería

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Casa Joya en Velez Rubio - Almería

2010-04-23T20:16:00.003+02:00

Casa Joya

La Losilla Nr 26

Velez Rubio

699005024

Skype:marykanokanga

www.casa-joya.com

Todo tipo de eventos, desde cenas de empresa, comidas, conferencias, o incluso los eventos más familiares, como cumpleaños o simplemente amigos y familia disfrutando de la comida en el campo.

Sin embargo, si usted decide quedarse la noche, lleno de encanto, elegancia y el estilo único y suites, que están especialmente diseñadas y decoradas con sala de estar, dormitorio y baño. Todos cuentan con su propia entrada, calefacción, televisión y todas las comodidades.

Tapas de Almería: Carne con Tomate

2010-04-20T23:26:00.004+02:00

Tapas de Almería: Carne con Tomate

La carne con tomate es una de las tapas más comunes y apetitosas de los bares y restaurantes de Almería. Los ingredientes de esta tapa son magro de cerdo, aceite de oliva, vino, ajo, tomates y sal. Para completar la tapa se añaden unas patatas fritas y ya tenemos nuestra carne con tomate para tomar con una cervecita.

Tapas de Almería

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Recetas de Pescado : Fideos con Pescado

2010-04-11T17:59:00.004+02:00

Recetas de Pescado: Fideos con Pescado

La receta para realizar este guiso de fideos con pescado es la siguiente:

Ingredientes: fideos, boquerones, alcachofas, cebolla, pimiento, guisantes, tomate, aceite de oliva, azafrán, sal y agua.

Preparación: en una cazuela, se ponen a sofreír cebolla picada, pimiento picado y trozos de patata, con aceite de oliva. Cuando están bien sofritos se añaden las alcachofas limpias y cortadas en cuartos, guisantes y tomate picado o triturado. Cuando el tomate está bien frito se añade el agua, los fideos de pescado y el azafrán, dejándolo hirviendo durante aproximadamente 20 minutos. Finalmente, se añade el pescado frito (en teste caso boquerones), se deja a fuego lento unos 5 minutos y ya tenemos nuestro guiso de fideos con pescado listo para comer.

Buen provecho.

Recetas de Pescado

Recetas de Cocina

Tapas de Almeria : Huevo con Patatas a lo Pobre

2010-04-09T18:39:00.004+02:00

Tapas de Almería: Huevo a la Plancha con patatas a lo Pobre

Una manera muy original y típica de acompañar una tapa de huevo a la planca con unas patatas fritas con cebolleta y pimientos, del Restaurante Jaime en Felix - Almería.

Tapas de Almería

Restaurante Cervecería El Malagueño - Puerto Deportivo de Aguadulce

2010-04-08T22:14:00.006+02:00

Restaurante Cervecería El Malagueño

"El Pescaito"

TEL: 950 34 64 52

Puerto Deportivo de Aguadulce

Almería

Cazón en Adobo

Chipirones

MARISCOS

PESCADOS

CARNES A LA BRASA

Tapas de Almería: Tapa de Conejo en Ajillo

2010-04-07T23:31:00.006+02:00

Tapas de Almería: Conejo en Ajillo

El Conejo en Ajillo es uno de los Platos tradicionales de la Gastronomía Almeríense.

La receta para elaborar el Conejo en Ajillo es la siguiente:

Ingredientes: Conejo, acetite, sal, almendras, pan frito, ajo crudo, ajo frito, pimienta, azafrán vinagre y agua

Preparación: se fríe bien el conejo en una sartén. Se realiza la salsa de ajillo con almendras, pan frito, ajo frito, ajo crudo pimienta, vinagre, azafrán y agua, todo triturado y mezclado hasta conseguir la textura y sabor deseados. Se añade la salsa al conejo frito y se deja hervir unos minutos.

Tapas de Almería

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Receta de Postres : Leche Frita de Semana Santa

2010-04-01T20:02:00.006+02:00

Postres de Semana Santa en Almería: Leche Frita

Los ingredientes para realizar la leche frita son los siguientes: leche, harina de trigo, aceite de oliva virgen, azúcar, cascara de limón y canela en rama.

Preparación: se pone la leche en un cazo o sartén, con azúcar, cascara de limón y un par de trozos de canela en rama, para calentarla. Cuando está la leche caliente se retiran las cascaras de limón y los trozos de canela en rama y se va añadiendo harina y removiendo hasta que obtenemos la masa. Sacamos la masa, la colocamos en una fuente, la extendemos para obtener una capa de centímetro o centímetro y medio. Dejamos la masa reposar y cortamos en trozos para freírla con aceite de oliva. Cuando hemos frito los trozos, los pasamos por azúcar y ya tenemos nuestra leche frita de Semana Santa lista para comer.

Leche Frita

Masa para la Leche Frita

Calentando leche con canela y cascaras de limón

Tapas de Almería : Boquerones en Vinagre caseros

2010-04-01T19:48:00.006+02:00

Tapas de Almería : Boquerones en Vinagre

Los boquerones en vinagre son otra de las exquisitas tapas que nos podemos encontrar en bares y restaurantes de Almería. Para prepararlos hay que limpiar y abrir los boquerones, tenerlos en vinagre y sal durante varios días. Cuando estan "curados" se sacan del vinagre y se aliñan con aceite de oliva virgen, ajos en laminas y perejil.

Tapas de Almería

Tapas de Almería: Tapa de Tabernero de Bacalao

2010-03-29T23:05:00.005+02:00

Tapas de Almería : Tabernero de Bacalao

El tabernero es una fritada de Hortalizas con bacalao. Este tabernero está realizado con cebolla, pimiento, tomate y bacalao desalado y desmigado. También se le puede añadir un poco de picante, para los que les guste.

Tapas de Almería

Tapas de Almería: Jibia a la Plancha

2010-03-29T22:42:00.006+02:00

Tapas de Almería: Jibia a la plancha

La Jibia a la plancha es una de las tapas más sabrosas que se pueden tomar en los bares de Almería. Esta tapa nos la tomamos en el Bar El Cuartel de Felix. Estaba buenísima.

Tapas de Almería

Tapas de Almería: Tapa de Caracoles en Salsa

2010-03-23T21:52:00.004+01:00

Tapa de caracoles en salsa

Otra tapa Típica de los bares y restaurantes almerienses son los caracoles en salsa. Estos caracoles, acompañados de una cervecita o de un vino de Nuestra tierra de Almería son un aperitivo ideal.

Los caracoles con salsa se realizan con los siguientes ingredientes: caracoles, almendras, pan frito, ajo crudo, ajo frito, pimienta, vinagre, agua, y guindillas(para los que les gusta picante)

Tapas de Almería

Recetas de Pescado: Tortilla de Bacalao para Semana Santa

2010-03-23T21:34:00.004+01:00

Recetas de Pescado: Tortilla de bacalao

Seguimos con las comidas típicas de la Semana Santa Almeriense. Continuando con el bacalao, como ingrediente principal, en esta ocasión le toca en tortilla. la tortilla de bacalao es facil de hacer pero tiene que quedar en su punto para que esté sabrosa. Los ingredientes de esta receta son: Bacalao, huevos, aceite de oliva y sal.

Para prearar la tortilla tenemos que cortar el bacalao en trozos pequeños y desalarlo ó comprarlo ya desalado. Cuando tenemos el bacalo cortado y desalado, lo freimos en una sartén, hasta que quede dorado. Batimos cuatro huevos y los sazonamos. Añadimos los huevos batidos a la sartén, con el bacalao, dejamos que cuaje un poco el huevo y vamos dando la vuelta a la tortilla, ayudandonos de un plato, hasta que quede en su punto. Apartamos en el plato definitivo y ya tenemos lista nuestra tortilla de bacalao para la Semana Santa.

Haciendo la tortilla de bacalao

Bacalao desalado

Recetas de cocina

Receta de Postres: Borrachillos de Semana Santa

2010-03-22T21:35:00.006+01:00

Postres Tradicionales: Borrachillos de Semana Santa

Los Borrachillos son unos roscos trenzados que se hacen tradicionalmente por Semana Santa en Almería.

Los ingredientes para realizar los Borrachillos son: harina de trigo, azúcar, aceite de oliva, vino tinto, anís seco ( aguardiente), matalauva, limón, canela y dos sobres de gaseosa el "Tigre" (especie de levadura en polvo).

La preparación de los Borrachillos es la siguiente: En un recipiente se echan dos vasos de vino, dos vasos de azúcar, un vaso de aceite, un vaso de anís, una cucharada de matalauva, la raspadura de dos limones, dos sobres de gaseosa del Tigre y el harina que se vaya necesitando hasta que quede una masa que no se pegue, pero que no esté demasiado dura. Se deja reposar la masa una media hora y se empiezan a hacer los cordones de unos 20 cm aproximádamente, que se doblan por la mitad y se van trenzando para tener la forma de los Borrachillos.

Masa de los Borrachillos antes de freir

A continuación, se van friendo en una sartén, con abundante aceite y cuando se sacan de la sartén se van pasando por una mezcla de azúcar y canela. Y ya tenemos nuestros Borrachillos de Semana Santa listos para comer.

Borrachillos en la Sartén

Pasando los Borrachillos por azucar y canela

Recetas de Cocina

Tapas de Almería: Hoy Migas con Sardinas !

2010-03-21T23:14:00.005+01:00

Tapas de Almería: Migas con Sardinas

Las migas con sardinas asadas son otra de las tapas estrella de Almería. Y es que una tapita de migas con una caña fresquita sienta pero que muy bien. Por supuesto, cuando más sabrosas están las sardinas es a partir de San Juan.

Tapas de Almería. Disfrútalas !

Tapas de Almería: Tapa de Paella de Marisco

2010-03-20T22:18:00.003+01:00

Tapas de Almería: Tapa de Paella de marisco

La Paella es una de las tapas más comunes en los bares de tapeo de Almería. Respecto a los ingredientes cada establecimiento tiene su receta, pero suele llevar gambas, calamares, gíbia, mejillones, almejas, algún tipo de carne y otros ingredientes.

Receta de Postres : Natillas caseras para Semana Santa

2010-03-20T17:47:00.005+01:00

Receta de Postres: Natillas caseras

Las natillas caseras son otro de los postres tradicionales de Semana Santa en Almería. A Todos nos apetece comernos unas natillas caseras después de la comida o después de venir de las procesiones de Semana Santa. La receta de las Natillas caseras es la siguiente:

Ingredientes: Leche, tamatina, azúcar, canela en rama, corteza de limón y canela molida

Preparación: se pone la leche a calentar, con unos trozos de canela en rama y una corteza de limón. Se disuelve la tamatina en agua fría para evitar que se formen brumos. Cuando la leche esta hirviendo se añade la tamatina disuelta y el azúcar. Se mueve todo sin parar, para evitar que se pegue, hasta que empieza a hervir. Cuando empieza a hervir se aparta y se pone en los platos o tarros, poniendo con un poco de canela molida por encima y ya tenemos nuestras natillas preparadas.

A disfrutar de los postres y de la de Semana Santa...

Natillas caseras

Recetas de cocina

Tapas de Almería : Disfrútalas !

2010-03-19T12:55:00.006+01:00

Tapas de Migas en Almería

Las Tapas de Almería son unos de los sellos de identidad de la Gastronomía Almeriense y son famosas por su calidad y variedad. Sería imposible enumerar todas las tapas que se ofrecen en Bares y Restaurantes de toda la Provincia de Almería. A modo de ejemplo, algunas de las tapas más "deliciosas" serían : migas con sardinas, paella de marisco, jibia a la plancha, sardinas a la plancha, tabernero, gambas a la plancha, caracoles en salsa, carne en salsa, bravas, calamares fritos, mejillones ó almejas a la plancha, pescado ó pulpo seco, lomo a la plancha, boquerones fritos y muchísimas tapas más...

Tapas de Paella en Almería

Dada la importancia que las Tapas tienen en Nuestra Gastronomía Almeriense, vamos a incluir un apartado de TAPAS DE ALMERIA, donde iremos recopilando en Gastronomía Típica de Almería recetas de algunas de las tapas más Típicas de Almería, además de los Bares y Restaurantes donde se comen las Mejores tapas de Almería.

Tapas de Almería

Recetas de Pescado : Bacalao Encebollado

2010-03-18T22:20:00.004+01:00

Recetas de Pescado: Bacalao encebollado

La receta para preparar este plato de bacalao encebollado es la siguiente:

Ingredientes: Bacalao desalado, cebolla, perejil, aceite de oliva virgen, vino blanco, sal y agua.

Preparación: Se corta la cebolla en juliana y se pone a sofreir con un poco de aceite de oliva. Cuando está la cebolla dorada se añade el bacalao y se le da un par de vueltas. Se añade el vino blanco, sal y un poco de agua. Se deja hirviendo a fuego lento hasta que se quede en la salsa. Se añade un poco de perejil picado por encima y ya tenemos nuestro bacalao encebollado.

Buen provecho...

Recetas de cocina

Receta de Verduras: Verduras de Almería Salteadas

2010-03-17T23:32:00.003+01:00

Receta de verduras: Verduras de Almería Salteadas

Otra manera de cocinar nuestras hortalizas de Almería es realizar unas verduras salteadas. Como ingredientes se pueden usar: berenjenas, calabacines, pimientos rojos asados, setas, esparragos, aceite de oliva virgen y sal.

Para prepararlas se cortan todas las verduras en trocitos. Se pone una sartén con un poco de aceite de oliva virgen y se añaden las setas, las berenjenas, los calabacines y los esparragos. Se van salteando a fuego lento, moviendo de ver en cuando, hasta que las verduras estén en su punto. Por último, se añaden los pimientos asados en tiras y se sazona al gusto.

Buen provecho...

Verduras Salteadas

Recetas de cocina

Recetas de paella : Paella de Marisco

2010-03-16T23:45:00.005+01:00

Recetas de paella: Paella de Marisco

La receta para hacer la paella de marisco es la siguiente:

Ingredientes: calamares, jibia, gambas, almejas, mejillones, carne de cerdo o pollo, tomate, pimiento, ajo, arroz, azafrán, aceite de oliva virgen, sal y agua.

Preparación: se fríe la carne con el pimiento y un par de dientes de ajo. Una vez frita la carne y el pimiento se añaden los calamares cortados en rodajas y la jibia cortada en trozos pequeños. A continuación se añade el tomate cortado en trozos pequeños o rallado y se sobríe hasta que el tomate este bien hecho. Cuando tenemos el sobrito preparado, añadimos el arroz y el azafrán y le damos unas vueltas para que se mezcle todo bien. Añadimos el agua necesaria, sazonamos al gusto y ponemos el fuego al máximo hasta que empiece a hervir. Cuando la paella esté hirviendo por parejo, añadimos los mejillones, las almejas y las gambas y dejamos hervir, a fuego lento hasta que se consuma el agua y el arroz esté en su punto. Apartamos del fuego, dejamos reposar durante 10 minutos y ya tenemos nuestra deliciosa paella de marisco lista para comer.

Buen provecho...

Paella de Marisco

Recetas de cocina

Receta de Verduras : Ensalada de Pimientos Asados

2010-03-15T22:09:00.003+01:00

Receta de Verduras: Ensalada de Pimientos asados

Una manera de consumir los pimientos rojos de Almería es asarlos y hacer una ensalada con ellos. La receta de esta ensalada de pimientos asados es la siguiente:

Ingredientes: Pimientos rojos, caballa en aceite, cebolla, aceitunas negras, aceite de oliva virgen, vinagre y sal.

Preparación: se asan los pimientos en la plancha o en el horno. Cuando estan asados, se meten en un recipiente cerrado durante unas horas para quitarles la piel mejor, después se les quita la piel y se trocean en tiras. A los pimientos ya troceados se les añade cebolla, aceitunas negras y unos trozos de caballa en aceite. Por último, se aliña la ensalada con aceite de oliva, vinagre y sal, se remueve todo y ya tenenos nuestra ensalada de pimientos rojos de Almería asados.

Buen provecho...

Ensalada de Pimientos asados

Recetas de la Abuela : Caldo de Comino

2010-03-14T12:25:00.006+01:00

Caldo de Comino

El caldo de comino es una de las Recetas de la Abuela, que se usaba para acompañar a las migas. Los ingredientes para cocinar este caldo de comino son: tomate, ajo, comino, aceite de oliva virgen, vinagre agua y sal.

Preparación: se pone agua ha hervir con un tomate abierto por la mitad. Cuando el tomate está cocido, se saca, se le quita la piel y se pone en el mortero para majarlo con ajos crudos y comino molido. Cuando ha está todo bien majado, se le añade aceite y se bate todo. La mezcla que hemos preparado se añade al agua que teníamos de cocer el tomate, junto con sal y un poco vinagre. Dejamos hervir durante unos cinco minutos y ya tenemos nuestro caldo de comino para acompañar con unas buenas migas serranas de Almería.

Migas de Almería con Caldo de Comino

Recetas de Pescado: Bacalao con Tomate

2010-03-12T18:26:00.004+01:00

Recetas de Pescado : Bacalao con Tomate

El bacalao es un de los ingredientes de los platos típicos de Semana Santa en Almería. La receta del bacalao con tomate es la siguiente:

Ingredientes: Bacalao, Aceite de Oliva, Tomate, Harina de trigo y Sal

Preparación: se corta el bacalao en trozos grandes. Si el bacalao es salado hay que desalarlo poniéndolo en agua el día anterior y cambiando el agua de vez en cuando. También se puede comprar el bacalao al punto de sal. Cuando ya tenemos los trozos de bacalao desalados, los envainamos y freímos en una sartén con aceite de oliva. Cuando tenemos el bacalao frito, tenemos que hacer el tomate frito. Pelamos los tomates maduros y los cortamos los en trozos pequeñitos o los rallamos con el rallador. Ponemos la sartén con un poco de aceite de oliva y ponemos el tomate para que se vaya haciendo a fuego lento. Cuando el tomate está frito se añaden los trozos de bacalao que habíamos frito, mezclamos un poco y ya tenemos nuestro Bacalao con Tomate listo para comer.

Buen Provecho...

Bacalao con tomate

Bacalao frito

Carne Asada: Pollo al Horno con Patatas

2010-03-09T22:17:00.002+01:00

Carne Asada: Pollo al Horno con patatas

La receta para hacer este sabroso pollo al horno con patatas es la siguiente:

Ingredientes: muslos y contramuslos de pollo, patatas, tomate, ajos, pimienta molida, perejil, vino blanco, aceite de oliva y sal.

Preparación: Se cortan los muslos y contramuslos de pollo. Se pelan las patatas y se cortan en trozos grandes. Se coloca el pollo y las patatas en la fuente del horno. Se pica tomate en trozos pequeños y se pone encima, junto con cuatro o cinco ajos partidos por la mitad. Se añade el aceite de oliva, un vaso de vino blanco, perejil, pimienta molida y sal. Se mete la fuente en el horno, previamente calentado y deja asando sobre una hora, hasta que las patatas están hechas.

...Y ya tenemos nuestro pollo al horno con patatas listo para comer, con un vino del País de Almería y pan de Pueblo.

Buen provecho...

Haciendo Migas Serranas en la Lumbre del Cortijo

2010-03-08T22:23:00.003+01:00

Migas Serranas de Almería

Estas Migas Serranas de Almería se pueden comer acompañadas de pimientos fritos, aceitunas, gajos de habas frescas,tocino frito o bacalao asado en la lumbre. Por supuesto, para que las migas entren mejor, un buen vino del País de Almería.

Haciendo las Migas Serranas en la Lumbre

Encendiendo la lumbre en el rincón de un Cortijo de Almería...

Recetas de Pescado: Pulpo en Salsa

2010-03-08T22:06:00.004+01:00

Recetas de Pescado: Pulpo en Salsa

Esta es otra manera de cocinar el pulpo. Se coloca el pulpo troceado en una cazuela.Se añade el tomate y la cebolla picados, aceite de oliva, vino tinto, pimienta en grano y sal. Se coloca todo al fuego y se tiene cociendo, a fuego lento, hasta que el pulpo este blando y el liquido se quede en la salsa.

Y el pulpo en salsa a la mesa y a comer...

Receta de Verduras: Berenjenas de Almería Asadas

2010-03-08T21:53:00.003+01:00

Receta de Verduras: Berenjenas Asadas

Un plato sencillo pero exquisito con nuestras berenjenas de Almería.

Ingredientes: Berenjenas, aceite de oliva, ajo, vinagre,sal y pimiento asado

Preparación: Se asan las berenjenas en la lumbre o en el horno. Cuando están bien asadas, se lesquita la piel y se hacen tiras. Se aliñan con aceite de oliva, vinagre, sal y un ajo picado. Una vez emplatadas las berenjenas asadas, se puede colocar un pimiento asado para acompañar.

A la mesa y buen provecho...

Berenjenas asadas aliñadas con aceite, vinagre y sal

Berenjenas peladas y cortadas en tiras

Berenjenas de almería asadas en el horno

Donde Comer en Almería - Aulago

2010-03-08T12:31:00.000+01:00

Si quieres aparecer en el Guía Donde Comer en Almería de Gastronomía de Almería envíanos un e-mail a info@felixavanza.es . Tienes que indicarnos el Nombre de tu Negocio, la Dirección, Datos de Contacto ( e-mail, Telefono de reservas, página web, etc.), unas Fotos y Otros Datos de Interes.

DONDE COMER EN ALMERIA

Aulago

Taberna Aulago

Calle Herrador nº13
Aulago c.p.04549 almeria
Tel:618118227-950521038

Donde Comer en Canjayar - Almería

2010-02-28T10:26:00.001+01:00

DONDE COMER EN ALMERIA

Canjayar

Pensión Restaurante "LA PISCINA"

CANJAYAR (ALMERÍA)
GENERAL GONZALES 86º
04450
TELF: 950-51-10-50
679-27-76-23

Donde Comer Bien en Almería

2010-02-20T10:29:00.022+01:00

Gastronomía de Almería

Si quieres aparecer en el Guía Donde Comer en Almería de Gastronomía de Almería envíanos un e-mail a info@felixavanza.es . Tienes que indicarnos el Nombre de tu Negocio, la Dirección, Datos de Contacto (e-mail, Telefono de reservas, página web, etc.), una Fotos y Otros Datos de Interes.

DONDE COMER EN ALMERIA

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Sopa de Ajo: Ajoblanco de Almería

2010-02-18T18:06:00.002+01:00

Ajo blanco de Almería

Ingredientes: Pan del día anterior, ajos, almendras, aceite de oliva, vinagre y sal

Preparación: Se pone el pan en remojo con agua, hasta que se ablande. Cuando el pan esté bien mojado, se escurre y se pone en el recipiente para triturar, junto a 2 o 3 ajos, un buen puñado de almendras crudas, el aceite, vinagre y la sal. Se tritura todo junto, hasta conseguir la textura que queramos. Si queda un poco espeso, se añade un poco del agua que hemos usado para remojar el pan y ya tenemos listo nuestro Ajo blanco de Almería.

A LA MESA Y BUEN PROVECHO.....

Receta de postres: Roscos de Semana Santa !

2010-02-18T17:00:00.000+01:00

Estos roscos caseros son típicos de la Semana Santa.

Receta de postres: Roscos de Semana Santa

Ingredientes: Huevo,harina, azúcar, raspadura de limón,leche, levadura y aceite de oliva.

Preparación: se hace una masa con los huevos batidos, la raspadura de limón, aceite, leche, azúcar, la harina y la levadura. Se deja reposar un poco la masa y después se van haciendo tiras, que después se unen para hacer la forma de los roscos. Una vez unidos, se les hace un corte con un cuchillo, a todo el filo, para que quede la forma característica de estos roscos. Se van friendo los roscos en el aceite de oliva, bien caliente, se pasan por azúcar y ya tenemos nuestros roscos de Semana Santa listos para comer.

Recetas de Paella: Hoy con Caracoles !

2010-02-16T22:55:00.003+01:00

La Receta de la Paella con caracoles es la siguiente:

Ingredientes: Caracoles, conejo, pimiento, tomate, ajos, azafrán, pimentón dulce, arroz, aceite de oliva, sal y agua.

La preparación es la misma que la de un arroz con conejo, pero se usa el agua de la segunda cocción de los caracoles y se añaden los caracoles cocidos cuando empieza a hervir el arroz. el resultado final es un arroz con un gusto diferente, debido al sabor de los caracoles.

Buen provecho....

Recetas de Verduras: Pipirrana de Almería

2010-02-16T19:51:00.002+01:00

La Pipirrana de Almería es un plato típico Alpujarreño cuyo ingrediente principal es el pimiento. Dependiendo de la zona se prepara de diferentes formas y con diferentes ingredientes.
La receta que explicamos aquí es como se prepara en el Pueblo Alpujarreño de Felix, Almería.

Ingredientes: Pimientos secos, bacalao, aceitunas, cebolla, huevos, vinagre, aceite de oliva y sal

Preparación: Se cuecen los huevos, por un lado y los pimientos secos y el bacalao por otro. Una vez cocidos los pimientos, se les quita la piel y se trituran. Se desmenuza el bacalao, se pica la cebolla en trocitos pequeños y se cortan los huevos cocidos duros en trocitos. Se mezclan los pimientos, los huevos, el bacalao y la cebolla, añadiendo las aceitunas, vinagre, aceite de oliva y la sal. Se remueve todo muy bien y ya tenemos nuestra pipirrana de Almería.

Buen provecho.....

Recetas de Pescado: Sardinas en Asaillo

2010-02-16T19:48:00.002+01:00

Ingredientes: sardinas, vinagre, ajos, tomate, pimienta en grano, azafrán, agua, aceite de Oliva y sal

Preparación: se limpian bien las sardinas y se ponen en el fondo de la cazuela. Se añaden los ajos, el tomate troceado, la pimienta en grano, la sal y el azafrán. Después se añade el aceite, el vinagre y el agua, removiendo todo un poco. Por último se pone la cazuela a fuego lento hasta que se reduzca el liquido.

Receta de Verduras: Pisto de la Huerta Almeriense

2010-02-16T12:48:00.005+01:00

Pisto de la Huerta

Receta de Verduras: Pisto de la Huerta Almeriense

Ingredientes: Calabacín, berenjena, cebolla, pimiento, tomate, aceite de oliva y sal

Preparación: Se fié en una cazuela el pimiento y la cebolla. Después se añade el calabacín y la berenjena. Cuando las hortalizas están fritas, se añade el tomate y se deja a fuego lento hasta que esté bien frito. Por último se sazona al gusto y a comer.

Masa Harina para Gurullos

2010-02-16T11:14:00.005+01:00

Ingredientes: gurullos ( harina, agua y aceite de oliva), conejo o liebre, garbanzos, judías blancas, pimiento verde, pimiento rojo seco, tomate, cebolla, cardos o judías verdes, hinojo, ajos, pimienta, comino, sal y aceite de oliva.

Preparación: para hacer la masa de harina para los gurullos ponemos harina en forma de volcán, añadimos agua y un poco de aceite y amasamos. cogemos un poco de masa, hacemos un cordón y vamos formando, con los dedos, como granitos de arroz, poniéndolos en un paño y dejándolos secar durante 24 horas.
En una olla, cocemos los garbanzos, las judías blancas, los caldos y los hinojos en agua. En una sartén, freímos el conejo o la liebre en trozos y los añadimos a la olla, con las semillas ya guisadas. Hacemos un sofrito en el aceite de freír el conejo, con pimiento verde, cebolla y tomate, todo en trozos pequeños y lo añadimos a la olla.
En el mortero, majamos pimiento rojo seco, frito previamente, ajos, comino y pimienta y añadimos el majado a la olla.
Por último, añadimos los gurullos para que se cocine todo junto, ponemos al punto deseado de sal y listo para comer.

Restaurante Galatea - Puerto de Roquetas de Mar -Almería

2010-02-16T10:00:00.002+01:00

Restaurante GALATEA
Av. Antonio Machado 57
04740 - ROQUETAS DE MAR (Almería)
Teléfono: 950 320 427

Restaurante Rincón del Puerto - Garrucha - Almería

2010-02-16T09:49:00.000+01:00

Rincón del Puerto

Puerto Deportivo s/n
Garrucha (Almería)

Teléfono: 950 13 30 42/43

Mesón los Molineros en Castro de Filabres - Almería

2010-02-16T09:00:00.002+01:00

En Castro de Filabres, un pueblo enclavado en la Sierra Filabres-Alhamilla, un paraje natural, a tan sólo 40 minutos de la capital se encuentra el Mesón los Molineros. Un restaurante con un ambiente familiar de trato hogareño donde disfrutar de una buena comida en buena compañía.

En el podrás degustar gran cantidad de platos típicos de la zona como trigo, berza, gurullos, etc..así como asados a la brasa como cordero, cerdo y ternera. También podrá degustar postres caseros como arroz con leche, natillas, flanes, pudding, etc.

Como nuestra intención es agradar a los clientes y obtener el mayor grado de satisfacción se recomienda hacer una reserva previa.
Teléfono de reserva: 608 652 093 - 950 36 51 13

También se realizan todo tipo de celebraciones como bautizos, comuniones, comidas de empresa, etc.

MESÓN LOS MOLINEROS

C/ Carretera, nº 12

C.P. 04212 Castro de Filabres (Almería)

Horario: Abierto todos los días menos los lunes no festivos.

Teléfono de reserva: 608 652 093 - 950 36 51 13

meson.losmolineros@gmail.com

Restaurante San José - San Jose (Almería)

2010-02-16T08:10:00.003+01:00

Restaurante San José

C/ Correo 51

04118 San José (Almería)

Tlf. 950-611049

Mail: info@hotelpakyta.es

Web: www.hotelpakyta.es

Especialidad en cocina de autor con toques claramante mediterráneos, en arroces y en pescado fresco de la zona.

Restaurante Cortijo El Sotillo - San Jose (Almería)

2010-02-16T08:05:00.001+01:00

Rte Cortijo el Sotillo

Crta Entrada a San José s/n,

04118 San José (Almería)

Tlf: 950-380216

Mail: hotel@cortijoelsotillo.com

Web: www.cortijoelsotillo.com

Especialidad en Cocina tradicional y Cabrito ecológico de nuestra propia ganadería

Restaurante Juan Moreno - Vera (Almería)

2010-02-16T08:00:00.001+01:00

Restaurante Juan Moreno

Ctr. De Ronda Bloque 3

04620 Vera

Almería

Tfn. 950393051

Juan Moreno Teruel

El siguiente acceso va a las recetas de video de nuestra cocina

http://restaurantejuanmoreno.blogspot.com

Restaurante Torreluz Almedina - Almería

2010-02-16T07:14:00.001+01:00

Restaurante Torreluz Almedina

Plaza Flores, 2 – 04001 Almería

T. 950.281426 / F. 950.281428

www.torreluz.es

Para comer bien y saludable, una carta de mercado con platos tradicionales y un menú diario de excelente calidad. Amplia bodega climatizada. Certificado por la norma de calidad ISO 9001.

Restaurante Torreluz Mediterráneo - Almería

2010-02-15T23:43:00.008+01:00

Restaurante Torreluz Mediterráneo
Plaza Flores, 1 – 04001 Almería
T. 950.281425 / F. 950.281428
http://www.torreluz.es/

Exponente de la cocina creativa, está integrado en el entorno arquitectónico de un edifico clásico rehabilitado, en su interior la iluminación y el buen gusto se ha logrado gracias a una cuidada decoración, acorde con los aires mediterráneos de esta tierra. Su fachada acristalada la ocupa la recién inaugurada “Barra del Mediterráneo”, donde poder degustar un aperitivo, una selección de tapas elaboradas, un café o incluso un combinado, en un horario ininterrumpido que va desde el mediodía hasta la madrugada.

Un excelente almuerzo, en la mejor compañía y una relajada sobremesa que pueden continuar hasta la cena, porque junto con la Barra atendemos su sobremesa, mientras degusta un café o un combinado especial (excepto lunes).

Al mando de los fogones encontramos al avezado y experimentado Miguel Moreno, muchos años de labor en esta cocina hacen que de sus manos surjan platos como Bombones de morcilla con espuma de pimientos del piquillo, Sorbete de salmorejo con crujiente caliente de jamón y huevo, Calamar gratinado con un pesto de cilantro, Idiazábal y coquitos del Brasil, Pluma de cerdo ibérico con aceite de ajo y tomillo, Strudel de manzana con salsa de vainilla y helado de galleta especiada, entre otras opciones. El maitre Julio Hernández, se encarga de que la “mise en place” sea perfecta y que el trato sea exquisito, así como de recomendarle la mejor opción para que el maridaje entre vino y comida sea extraordinario.

DONDE COMER EN ALMERIA

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Bar Casa Puga - Almería

2010-02-15T23:43:00.007+01:00

Contacto: Leonardo Martín López
Dirección: C/ Jovellanos, 7 - Almería - Junto al Excmo. Ayuntamiento de Almería
Teléfono: 950-23-15-30
E-Mail: leonardo@barcasapuga.es
Web: http://www.barcasapuga.es

DONDE COMER EN ALMERIA

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Recetas de Paella : Arroz con Pollo y Verduras

2010-02-15T23:12:00.000+01:00

Recetas de Paella : Arroz con Pollo y Verduras de la Huerta

El arroz con pollo y verduras es otra manera de hacer una rica paella. Los ingredientes principales de esta paella son: pollo, alcachofas, guisantes, habas tiernas, tomate, pimiento, setas, ajo; además del reto de ingredientes de la paella (arroz, unas gambas, azafrán, aceite de oliva virgen, sal y agua). La preparación es la misma que la de otros arroces que hemos presentado.

Paella con Pollo y Verduras

Hotel Restaurante Almirez en Laujar de Andarax (Almería)

2010-02-15T23:02:00.004+01:00

HOTEL RESTAURANTE ALMIREZ
Ctra. Laujar-Orgiva Km. 1.6 · Laujar de Andarax

Tel: 950 513 514 · Fax: 950 513 561
info@hotelalmirez.es

Situado a un kilómetro de Laujar de Andarax, en una finca privada a 930 m. De altitud, entre almendros, olivos y viñedos, y rodeado de la paz del campo a las faldas de las sierras Nevada y de Gádor, resulta el lugar ideal para el descanso y disfrute de lo natural en todo su esplendor.
El entorno agradable, con cómodas estancias y la naturaleza palpable en nuestros productos, se suman a la tradición y elaboración de nuestra cocina y nuestros vinos de producción propia.
Con nosotros podrá realizar múltiples actividades, como senderismo, visitas culturales, talleres de terapias naturales, cata de vinos, etc.

DONDE COMER EN ALMERIA

Neptuno Beach Club en Mojacar (Almería)

2010-02-15T22:50:00.004+01:00

Neptuno Beach Club

Pso. del Mediterráneo S/N, Playa del Descargador
04638 Mojácar (Almería)

Teléfono de reservas: 616005387
web: www.neptunobeachclub.es,
email: info@neptunobeachclub.es

Neptuno Beach Club, magnifico restaurante a la orilla del Mediterráneo en la Playa de Mojácar, donde disfrutarás de la mejor cocina mediterránea, capitaneada por nuestro querido chef Paco Carrasco. Nuestra especialidad: la carne a la brasa de leña, los espetos de sardina cocinados en nuestra barca de arena de la playa.

DONDE COMER EN ALMERIA

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Taberna Torreluz - Almería

2010-02-15T22:13:00.005+01:00

Taberna Torreluz

Plaza Flores, 3 – 04001 Almería

T. 950.234399 / F. 950.281428

www.torreluz.es

Decoración enraizada en el flamenco y el mundo del toreo, ofrece a sus clientes una tranquila Terraza al aire libre (abierta todo el año). Sus Raciones, Tapas típicas y productos Ibéricos, así como su amplia Bodega climatizada hace que sea una cita ineludible para quien desee disfrutar de la gastronomía de la ciudad, en el entorno más acogedor.

DONDE COMER EN ALMERIA

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Restaurante Martin Fierro - Aguadulce

2010-02-15T11:39:00.001+01:00

RESTAURANTE ARGENTINO MARTIN FIERRO

Dirección: Pº DE LAS ACACIAS S/N C.C.501 AGUADULCE -04720
Teléfono: 950341111

WWW.MARTINFIERRO.ES
info@martinfierro.es

Restaurante Plaza de Cañas - Almería

2010-02-15T11:38:00.004+01:00

Restaurante Plaza de Cañas

C/Marín, 20
Tel: 950271867 - 680 60 65 65

www.plazadecanas.com
Informacion y Reservas: info@plazadecanas.com

DONDE COMER EN ALMERIA
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Restaurante Argentino Martin Fierro - Almería

2010-02-15T11:35:00.002+01:00

RESTAURANTE ARGENTINO MARTIN FIERRO

Dirección: CRTRA DE RONDA S/N (RENFE) ALMERIA -04006
Teléfono: 950276853

WWW.MARTINFIERRO.ES

info@martinfierro.es

Receta de Verduras : Menestra de Verduras

2010-02-14T23:32:00.000+01:00

Receta de verduras : Guiso de Menestra de Verduras

Los ingredientes de este guiso de menestra de verduras son los siguientes: Jamóm, guisantes, alcachofas, habichuelas verdes, tomate, cebolla, zanahorias, patatas, almendras, pan, ajo, azafrán, aceite de oliva virgen, agua y sal.

Menestra de Verduras

Recetas de Ensaladas : Ensalada de la Huerta de Almería

2010-02-14T22:55:00.000+01:00

Recetas de Ensaladas : Ensalada de la Huerta de Almería

Esta ensalada de la huerta es ideal para acompañar la mayoría de los platos típicos de La gastronomía de Almería. Y es que no hay nada como una ensalada realizada con hortalizas de Almería: Lechuga, tomate, pepino cebolla, aceitunas, etc.. Sin olvidar un poco de aceite de oliva virgen de Almería.

Que aproveche...

Receta de Verduras : Berengenas y Calabacines de Almería a la Parrilla

2010-02-14T12:14:00.000+01:00

Receta de Verduras : Berengenas y Calabacines a la Plancha

Las berengenas y los calabacines de Almería se pueden cocinar de muchas formas. Una forma facil y sana de cocinarlas es a la Parrilla o a la Plancha. Las berengenas y los calabacines a la parrilla de pueden comer solos, como entrante o como guarnición para acompañar carnes y pescados al horno o a la parrilla.